香辣豆豉酱详细做法

香辣豆豉酱的详细做法如下原材料：菜籽油两大半碗，水豆豉一工作满，辣椒干一工作满，小灯笼辣椒干半工作，成都郫县豆辨酱两一茶匙，麻椒一匙半，八角三颗，米酒两一茶匙，糖四大匙，黑生抽两匙，鸡精一匙作法：1、。香辣豆豉酱详细做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

香辣豆豉酱详细做法(1)

香辣豆豉酱的详细做法如下

原材料：菜籽油两大半碗，水豆豉一工作满，辣椒干一工作满，小灯笼辣椒干半工作，成都郫县豆辨酱两一茶匙，麻椒一匙半，八角三颗，米酒两一茶匙，糖四大匙，黑生抽两匙，鸡精一匙

作法：

1、水豆豉用温小水泡十五分钟(去盐分)控干水份，再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留，辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留，麻椒，八角，绞碎成粉末状预留.

2、热锅将菜籽油用中火烤至中热(油刚开始流动性时)变为文火即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟)，再先后将成都郫县豆辨，水豆豉与干辣椒碎入锅炒锅后再熬大概十分钟，此刻下米酒后再多熬一个小时，下糖，生抽与鸡精调好味后再熬半小时歇火，待制冷后就可以装罐.

香辣豆豉酱详细做法(2)

花椒末2小勺，黑豆豉150克，牛肉末350克，蒜5瓣，老姜1小块，白酒20克，酱油10克，炒花生仁150克，五香粉2小勺，辣椒末120克，白芝麻20克，甜面酱40克，白糖3小勺，盐适量，玉米油600ML左右。

香辣豆豉酱详细做法(3)

食材：

肥瘦肉300克、豆豉300克、辣椒粉30克、蒜苗50克、生姜10克、八角一个。

步骤：

1、肥瘦肉分别切小丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切末。

2、锅中不放油，放入切好的肥肉丁翻炒出油，至表面微微焦黄，再放入瘦肉丁和生姜末，翻炒至变色，加入料酒调味后盛出备用。

3、锅中放入适量油和八角加热至五成，放入辣椒面炒出红油，然后放入炒好的肉丁翻炒均匀。

4、加入豆豉翻炒均匀，然后放入海鲜酱油调味，最后放入蒜苗碎翻炒均匀即可

香辣豆豉酱详细做法(4)

用料

红的朝天椒二两

杭椒三两

豆豉一大勺

蒜头一个

盐一勺

豆豉酱的做法

步骤1

辣椒蒜头洗净晾干

步骤2

准备一个无油无水的盆和瓶子。

步骤 3

辣椒和蒜头切末放入盆里。

步骤 4

放入豆豉和盐拌均匀

步骤 5

装入瓶中，倒入一勺白酒盖上放入冰箱冷藏。

香辣豆豉酱详细做法(5)

食材清单

小米辣椒 2000克、蒜 30瓣、盐 30克、食用油适量、姜适量、黑豆豉 500克

烹饪步骤

1.小米椒冼净晾干，剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内,打碎,倒入碗中

2.黑豆豉泡发三十分钟,冼净后滤干水备用

3.倒油入锅,倒入黑豆豉扁炒出香味

4.倒入打碎的辣椒酱，继续扁炒五分钟，放适量盐，拌匀，关火。

香辣豆豉酱详细做法