材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量做法：1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；4、浇上适量。葱爆蚬子正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
葱爆蚬子正宗做法(1)
材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
葱爆蚬子正宗做法(2)
原料
蚬 子肉(500克)
豆油少量，葱一把、姜适量、蒜适量，酱油和料酒适量，
1首先需要准备主料，就是鲜活的蚬子，注意，可以用清水浸泡一点时间，让蚬子将沙子吐干净。
2将炒勺在慢火上加热一会，再倒入豆油少量，等待油被烧热。
3待油被烧热以后，倒入葱、姜、蒜等爆锅，以提高菜品的香味。
4接着，我们可以加入少量的酱油和料酒，为了去除海鲜的腥味。
5然后，将事先准备好的蚬子倒入炒勺中翻炒，注意火候不要太大。
6翻炒一段时间，大约2分钟左右，你会发现，蚬子都已经张开口了，说明快熟了。
7等到全部的蚬子都开口了，我们需要再加入适量的食盐，鸡精等调味品。
8再继续翻炒半分钟，就可以出锅了。
葱爆蚬子正宗做法(3)
主料:
蚬子500克，
生姜3片，
大蒜2瓣，
小葱1根，
干辣椒20个，
郫县豆瓣酱三分之一汤勺，
酱油半汤勺，
生抽半汤勺，
白糖三分之一汤勺，
精盐1茶勺，
鸡精半茶勺，
辅料:
食用油适量
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。
7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。
8.翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
9 辣炒蚬子就做好了
葱爆蚬子正宗做法(4)
做法步骤
1、蚬子买回来后，清水放盐2－3勺吐沙1小时
2、葱姜蒜小米辣切碎备用
3、锅底料切一小块备用
4、准备郫县豆瓣酱1勺
5、起锅烧油放入郫县豆瓣酱
6、翻炒后放入葱姜蒜小米辣炒香
7、放入锅底料
8、放入泡好的蚬子翻炒
9、放入1勺料酒
10、放入半勺陈醋或者米醋
11、放入小半勺生抽
12、放入小半勺蚝油
13、翻炒均匀10分钟左右，待蚬子的壳全部张开就可以出锅了
14、出锅撒上香菜和大葱碎，撒一把芝麻
葱爆蚬子正宗做法(5)
蚬子先焯水再捞出来洗干净起锅烧油，放入葱姜炒香然后，放入小米椒煸炒倒入蚬子翻炒，放盐，鸡精，味精，味极鲜，蚝油，，煮一分钟，再收汁淋入水淀粉，至汤汁粘稠，盛出装盘
