1、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用2、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些3、将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也。外婆菜正宗做法教程？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
外婆菜正宗做法教程(1)
1、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。
2、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。
3、将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。
4、将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。
5、铁锅入油（最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。
6、加入萝卜干、梅菜干沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒丁、耗油、食盐、鸡精炒匀即可。
7、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了。
外婆菜正宗做法教程(2)
材料
萝卜干200G，韭菜100G，酸菜100G，木耳50g
做法
1.一、萝卜干泡软，切丁；韭菜切小段，木耳切小块；二、萝卜丁先炒下，添起；三、韭菜、酸菜、木耳、萝卜干陆续加入炒制，如果吃辣，可加辣椒
外婆菜正宗做法教程(3)
食材：五花肉丁200克，梅干菜100克，萝卜干80克，尖红椒与杭椒各适量，葱姜蒜少许 料酒、酱油，糖，鸡精各适量
做法
1、梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。
2、锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。
3、往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。
4、加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖３０分钟左右至汤完全收干。
5、另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。
6、往锅中放入在第４步中做好的梅干菜肉丁，调入鸡精，大火炒匀。
7、下入青红椒，大火炒至断生即可起锅
外婆菜正宗做法教程(4)
外婆菜的正宗做法
1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、外婆菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。
7、红辣椒，青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入外婆菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
外婆菜正宗做法教程(5)
食材清单
外婆菜 4大勺 、 鸡蛋 4个 、 小米辣 3个 、 盐 少许 、 生抽 半勺 、 糖 适量 、 香油 1小勺 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
12
外婆菜炒鸡蛋的做法 步骤1
鸡蛋打散.油炒鸡蛋.加葱姜蒜小米辣.爆香.然后加四勺外婆菜（外婆菜我买现成的.某宝几块钱一瓶.一瓶可以做两顿）炒出香味加糖生抽一点点盐.因为外婆菜是咸的也可以不加盐.
最后一步
出锅的时候记得加一点香油！
