肉干的口味虽然不一样，但是制作方法大同小异，在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时，中间还要记得多次换水，这样可以去除肉腥味2.在制作肉干之前，一定要把牛肉或是猪肉进行焯水，之后用。打肉干的制作方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
打肉干的制作方法(1)
肉干的口味虽然不一样，但是制作方法大同小异，在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时，中间还要记得多次换水，这样可以去除肉腥味。
2.在制作肉干之前，一定要把牛肉或是猪肉进行焯水，之后用手撕去肉质表面的筋膜，这样制作好的肉干吃起来口感才会好。
3.制作肉干的肉不同于炒着吃，所以需要顺着纹路来切，这样做好的肉干才不会容易碎，另外切的时候还要切成拇指般粗细的肉条，这样风干后的肉干大小会刚刚好。
4.煮肉的时候要小火慢煮，这样才能保证肉的完整性。煮后的肉条一定要放在蒸帘上面吹足四至八小时，还要不停的翻个，这样风干效果会比较好。
5.风干后的肉干可以放入油锅中炸，也可以放在烤箱中烤制，直至肉干看起来外焦里嫩即可。
打肉干的制作方法(2)
用料
里脊肉 300g
冰糖 50g
老抽 3勺
红酒 1勺
白酒 1勺
生抽 1勺
盐 少许
做法步骤
1、新鲜里脊肉，也可以用五花肉，做出来的肉干更好吃，但我为了少些膘，就使用里脊肉了。
2、肉切长条
3、沸水中浸泡30秒，外表肉色全部变白即可捞出
4、一勺白酒，20克冰糖。尽量让肉各面都能接触到酒和糖，四个小时，期间多次翻面，让酒和糖味进入肉内
5、这个过程中肉内的水分会慢慢渗出，容器内水位会慢慢变高
6、四小时后，加入盐、老抽，生抽、红酒、剩余的冰糖
7、葱姜蒜少许一起腌制，这个过程需要一晚，期间不断翻面
8、十几个小时后，时间更久入味更好。
9、连汤带肉，不要加水，入锅大火熬制
10、静候收汁
11、完美收汁后，肉干油亮亮香喷喷，这够我用好久呐
打肉干的制作方法(3)
食材：
猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量
五香肉干的做法：
1、猪瘦肉洗净，切成条，接着放入锅中煮熟，取出切成薄片；
2、肉片放盆中，加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制2小时左右；
3、取出摆烤网上，180度预热表面刷油，烤10分钟左右；
4、再取出翻面刷油，烤10分钟即可。
小贴士：
一般来说烤制的时间不宜太长，否则会烤焦变硬，反而影响口感。
