材料：大米200g 腊肠1根 腊肉50g 鸡蛋1个小葱3颗 青菜适量配料：清水 盐 油调味汁配料：生抽2勺 老抽1勺 糖1勺 凉开水3勺步骤：1将浸泡了一段时间的米和水按照1:1.5。黄磊煲仔饭做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
黄磊煲仔饭做法(1)
材料：
大米200g 腊肠1根 腊肉50g 鸡蛋1个
小葱3颗 青菜适量
配料：
清水 盐 油
调味汁配料：
生抽2勺 老抽1勺 糖1勺 凉开水3勺
步骤：
1
将浸泡了一段时间的米和水按照1:1.5的比例放入平底砂锅中。
2
在水中加入半勺油，拌匀，开大火煮饭，到水变少已经不冒大泡时，转小火盖上盖子继续焖煮。
3
开盖观察饭至八成熟时，放入切好的腊肠和腊肉，打入一个鸡蛋，沿锅边均匀转圈倒入一些油。
4
关上盖子继续小火焖煮5分钟。关火，不要开盖，静置15分钟。等待期间混合好调味汁，用开水烫熟青菜。
5
到时间后揭开锅盖，码放上青菜，浇上调味汁，就可以吃了。
黄磊煲仔饭做法(2)
用料
大米 2杯
玉米 50克
腊肉 100克
步骤 1
湘西腊肉一大条，用刀刮掉外边的油和脏东西切成小块儿。
步骤 2
宽水煮，30分钟。薯条，煮掉腊肉外面没清理干净的烟油和脏东西。
步骤 3
出锅后是半透明状。
步骤 4
切成薄片。
步骤 5
过一下油，香味和油脂渗出后，放入水，倒入淘好的米锅中。
步骤 6
水量和平常米饭一样。蒸好就是腊肉饭。
步骤 7
醇香浓厚的腊肉味儿和油脂进到每一粒米饭中。味道超级好吃。
黄磊煲仔饭做法(3)
1、主料：大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克。
2、辅料：纯净水400克、生抽5ml、食用油适量。
3、大米淘洗干净，放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用；
4、腊肉洗净切成小块备用；
5、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒，青豆过水备用；
6、电磁炉火锅档800瓦的火加热锅，锅里放油，油温六成热时放入腊肉丁慢慢煸炒出油；
7、然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下；
8、再放入青豆翻炒一下；
9、加入5ml生抽提鲜；
10、将浸泡好的大米连同浸泡大米的纯净水一起倒入电压力锅里；
11、然后把炒过的腊肉、胡萝卜、土豆丁和青豆一起放入电饭锅中拌匀；
12、盖上盖，按下煮饭程序，等程序结束，压力排完之后就可以开吃了
黄磊煲仔饭做法(4)
用料：广式腊肉 4小条、米 2量杯、干香菇 2个、水（高汤） 2量杯、葱 2根、做酱汁、生抽和老抽 各2汤匙、水或高汤 2汤匙、照烧酱 1茶匙、芝麻油 1茶匙
做法步骤：
1、将两根香肠切成粗块，另两根香肠切成薄片。
2、把米倒入电饭煲中，放两个干香菇，加水或高汤。如果加水，就需要加2茶匙鸡粉。
3、放入香肠粗块，搅一搅，盖上锅盖煮饭。
4、在煮饭的过程中做酱汁。生抽老抽高汤或水，芝麻油。搅拌好备用。
5、饭煮好后铺一层切片的香肠，把香菇取出来切成条，再淋上酱汁，盖上盖子再焖8分钟即可。
黄磊煲仔饭做法(5)
主料2人份
大米180克
香肠80克
酱肉30克
白菜苔6棵
辅料
生抽10毫升 糖3克 老抽2毫升 盐适量 蠔油3毫升 高汤4汤匙
步骤1
备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
步骤2
将肉入锅煮开一分钟。
步骤3
将肉取出，切成薄片备用。
步骤4
将砂锅底抺上油。
步骤5
泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
步骤6
盖锅中火煮。
步骤7
煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
步骤8
感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
步骤9
焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
步骤10
将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
步骤11
将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。
烹饪技巧
大米浸泡之后再煮制
锅底要抺油
饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快
感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右
