炖鸽子是老鸽子好还是嫩鸽子好

煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒。炖鸽子是老鸽子好还是嫩鸽子好？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

炖鸽子是老鸽子好还是嫩鸽子好(1)

煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。