大蒜烧肚条正宗做法

1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出2将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用3炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味4将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香5加入清汤6再下入肚条7加盐、料。大蒜烧肚条正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

大蒜烧肚条正宗做法(1)

1.猪肚洗净，加入清水、葱姜、料酒煮熟，捞出。

2将猪肚切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用。

3炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味。

4将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香。

5加入清汤。

6再下入肚条。

7加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右。

8待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味

9最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。

大蒜烧肚条正宗做法(2)

1、原料：猪肚、蒜头。

2、配料：麻油、芝麻油、姜片、香叶、盐、味精、白糖、辣椒干、料酒、八角、大葱、老抽、胡椒粉、十三香各适量。

3、将猪肚洗净后放入高压锅内，加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出。4、然后切成条，条比片要更有嚼劲，蒜头去除表衣待用。

5、锅内加入麻油，把蒜头、姜片、香叶、辣椒干放进去熬香，直至蒜头成金黄色。6、倒入猪肚翻炒，翻炒过程中放入盐、白糖、老抽调味。

7、接着加入料酒、胡椒粉以及十三香拌匀改文火烧10-15分钟加少许味精、淋些芝麻油即可起锅。

大蒜烧肚条正宗做法(3)

“大蒜烧肚条”其实是属于一道四川的地方风味菜。是由大蒜以及猪肚制作而成，味道鲜香可口，口味清淡。川菜可以说是以麻辣味道著称的，也是川菜的代名词，而今天和大家分享的“大蒜烧猪肚”却是颠覆了很多人对川菜认知的一道菜；没有用一丁点辣椒和花椒制作成的川菜。

“大蒜烧肚条”比较清淡，但却是地道的川菜。这道菜营养丰富，味道鲜美，又带有大蒜的浓香，味道不错。而且这道菜制作方法也很简单，把新鲜的肚条加上大蒜烹饪就可以了。当然还可以根据个人口味加上一些青菜，做出来营养也会更加的额丰富，口感也变得非常棒！大家要是喜欢吃猪肚的，正好过年做给家人吃。话不多说，下面介绍具体做法。

——【大蒜烧肚条】——

【制作主料】：猪肚1个、莴笋半个、胡萝卜1个、火腿肠1根

【清洗调料】：盐50克、面粉50克、白酒50克

【煮制调料】：生姜1块、大葱1节、白酒20克

【烹饪调料】：植物油半勺、荤油半勺、生姜1块、大葱半根、大蒜2头、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、盐1勺、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把新鲜的猪肚上边的油清理干净放入盆中，放入2勺盐先抓揉5分钟，去除腥味和赃物，然后冲洗两遍后把水控干。再次放入面粉和白酒，继续抓揉5分钟，彻底把肚子的脏物和黏液处理干净后，冲洗干净备用。

【步骤二】：把清洗干净的猪肚冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，放入1勺白酒，大火烧开后撇去浮沫后，盖盖开小火焖煮40分钟，如果有高压锅可以压15分钟就可以。

【步骤三】：猪肚煮40分钟后捞出来把水沥干放凉，然后改刀切成小手指头大小的条备用。

【步骤四】：把去皮的莴笋和洗干净的胡萝卜都切成和猪肚差不多大小的条，同样火腿肠也切成大小一样的条，然后把它们一起装盘备用。

【步骤五】：把去皮的大蒜切成大颗粒、生姜也改刀切成颗粒、大葱直接切成小段，一起装盘备用。

【步骤六】：取一个炒锅放入半勺植物油和半勺荤油，开大火把油烧至4成热后把葱姜蒜一起放入锅中，开小火炒出香味。