主料：草鱼1500克辅料：食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量步骤1草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分步骤2依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好步骤3加入食盐、花椒粉、干姜粉。炸鱼块的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炸鱼块的做法(1)
主料：草鱼1500克
辅料：食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量
步骤1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤4
搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
炸鱼块的做法(2)
材料
主料：鱼块600g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块
1，鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2，煎锅内加入油加热至八成
3，将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4，将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5，盛盘享用
炸鱼块的做法(3)
材料：鱼腩无骨鱼一块
调料：姜末、料酒、酱油、盐、糖、耗油、食用油
步骤：
1.鱼块切小块，用姜末、料酒、酱油、盐、糖、耗油、食用油腌制半小时
2.腌制好的鱼块，沾一层淀粉（或者不沾都可以）
3.拿刷子把腌制鱼块的料汁刷满鱼块，把鱼块沾的淀粉沾湿（没沾淀粉的这一步可以省略）
4.空气炸锅180度20分钟，中途翻面
炸鱼块的做法(4)
1
方法一
步骤方式一
鱼宰洗干净
步骤方式二
剁成小块，放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。
步骤方式三
拣出葱、姜、花椒，倒入面粉拌匀，尽量让鱼块都沾上面粉。
步骤方式四
油锅烧热，倒入花生油，七八成热转中火，放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出
步骤方式五
外焦里嫩的鱼块炸好了
炸鱼块的做法(5)
1、准备食材：草鱼、姜、葱、盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香、大米粉一勺、面粉两勺、鸡蛋一个
2、把买回来的草鱼鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净，不然腥味很重，清洗干净剁成小块，晾干表面的水分放盆里。
3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，放进鱼里面，再加入盐、黄酒、花椒、生抽、香醋、胡椒粉、十三香抓拌均匀，腌制半个小时，这样会更入味。
4、腌制好后，把里面的葱姜挑出来，加入大米粉、面粉、鸡蛋抓拌均匀，太干的话可以少放点水，锅里加入油，油温五成热把鱼块放进去炸制。
5、小火炸制，中间要多翻动几次，炸制定型微黄捞出控油，再把油温升高，把鱼块放进去复炸一遍，炸至鱼块金黄酥脆捞出就可以了。
