准备食材鲫鱼六条，花椒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，梅子醋适量，干辣椒面适量，大蒜5瓣，生姜1个，酸辣椒酱一太勺，小葱适量步骤1.把处理好的鱼放油锅煎，油锅里先放点姜片2.把鱼两面都煎黄，待用。凯里酸汤鱼的详细做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
凯里酸汤鱼的详细做法(1)
准备食材
鲫鱼六条，花椒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，梅子醋适量，干辣椒面适量，大蒜5瓣，生姜1个，酸辣椒酱一太勺，小葱适量。
步骤
1.把处理好的鱼放油锅煎，油锅里先放点姜片。
2.把鱼两面都煎黄，待用。
3.把油锅里多余的油倒出备用，把煎好的鱼放回锅里，加入刚好盖过鱼的清水。
4.加入佐料盐，味精，酱油，花椒，干辣椒面，酸辣椒酱，梅子醋，都依个人口味添加，放入生姜、大蒜切片，多一点味道更好，大火煮20分钟。
5.二十分钟后关小火，尝一尝味道，出锅前在加一点花椒和味精。
凯里酸汤鱼的详细做法(2)
鲫鱼2条、葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。
1、鲫鱼洗净，表面切一字划刀。
2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝
3、抹匀，腌制10分钟。
4、热锅冷油爆香姜片、葱白
5、再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀。
6、再倒入小番茄，翻炒出汁
7、接着倒入开水，烧开下鲫鱼。
8、撒入盐调味，关盖中火煮8分钟。
9、煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可。
凯里酸汤鱼的详细做法(3)
步骤110
一条黑鱼 将头 骨 鱼片分开 姜葱蒜
步骤210
将鱼骨 鱼片用姜葱料酒腌5分钟
步骤310
锅中倒入酸菜鱼调料包清水 加一勺番茄沙司酱
步骤410
放入鱼头及姜蒜
步骤510
煮沸 放入鱼块 煮3分钟
步骤610
将鱼片放入锅中
步骤710
煮沸放入葱段
步骤810
煮10分钟
步骤910
装盘上桌
凯里酸汤鱼的详细做法(4)
用料：野生鲫鱼4条约8两、腌制西红柿8个、腌制西芹4小根、酸姜8片、姜5片、青椒2个、新鲜西红柿1个、大蒜3瓣、泡椒5个、盐少许、大葱碎少许
步骤 1
锅烧热倒油，加少许盐，晃锅放入鲫鱼，中火剪至两面金黄，起锅。
步骤 2
锅中加油烧热，放入生姜，青椒，大蒜爆香，放入酸姜，酸西芹，新鲜西红柿，炒一下，加水适量，烧开。
步骤 3
放入煎好的鱼，加入腌制的西红柿（同时加一点腌西红柿的水），酸芹菜，酸姜，泡椒，大火烧开，转中火炖煮20分钟
步骤 4
加入大葱碎，1分钟后出锅。
步骤 5
酸辣甜都适中，让你喝了还想喝的美味酸汤鱼就做好了。
凯里酸汤鱼的详细做法(5)
准备主要材料，乌江鲢鱼。
步骤24
买凯里老酸汤
步骤34
锅内油烧热，下入切碎的姜、蒜粒煸香，加入酸汤炒香。
最后一步
放入适量的清水，煮开后放入鲢鱼，煮透
