食材用料嘎鱼适量 北豆腐适量大葱适量 盐适量姜片适量方法步骤1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分葱白、香葱切段，姜去皮切片2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。嘎鱼的正宗做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
嘎鱼的正宗做法王刚(1)
食材用料
嘎鱼适量 北豆腐适量
大葱适量 盐适量
姜片适量
方法步骤
1，将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片
2，北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
3，放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。
4，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。
5，加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。
嘎鱼的正宗做法王刚(2)
材料
嘎鱼 1尾,蒜 2瓣,姜 1块,葱 2根,辣椒 1条,盐 适量,酱油 310杯,糖 1匙
做法
1、蒜切片、姜切片、辣椒切片、葱切段备用。
2、取锅将嘎鱼煎至表面呈金黄色盛起。
3、取炒锅爆香蒜片、辣椒及葱白，加入酱油、糖、水，嘎鱼，煨至汤汁略微收干放入葱绿，斟酌以盐调味即可。
嘎鱼的正宗做法王刚(3)
1.
黄嘎鱼去除内脏,洗净,备用
2.
大料,大蒜,小米椒,生姜,香葱洗净,备用
3.
锅里放油,炸香大料瓣,放入五花肉末煸炒;五花肉末炒到出油,再放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
4.
葱姜蒜干辣椒炒香,放入料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量水。
嘎鱼的正宗做法王刚(4)
食材：
嘎鱼1000g
豆腐500g
葱1根
姜5片
蒜半头
花椒1g
大料1颗
料酒50g
生抽40g
老抽15g
糖10g
盐5g
白胡椒1g
水370g
植物油15g
步骤：
18
嘎鱼清理干净备用。
28
豆腐切麻将块大小。
38
准备葱姜蒜及其他香料。
48
小火热锅倒入油。
58
把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面大概煎3分钟翻面煎另一面。
68
煎完鱼锅中留底油，放入葱姜蒜花椒大料大火煸香。
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放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开，炖5分钟左右。
88
放入豆腐在鱼上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅
嘎鱼的正宗做法王刚(5)
1、食材：准备葛鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个。
2、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。
3、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。
4、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
5、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。
6、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。
7、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
