（1）首先我们准备食材，面粉是两份，一份多的和成面团，一份少的拿来拌馅（2）面粉290克加入80度以上热水烫面，这时用筷子来搅拌，搅拌好后放入一旁先冷却一下10分钟左右（3）利用这个空间，我们可以。爆浆流心核桃包和配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
爆浆流心核桃包和配方(1)
（1）首先我们准备食材，面粉是两份，一份多的和成面团，一份少的拿来拌馅。
（2）面粉290克加入80度以上热水烫面，这时用筷子来搅拌，搅拌好后放入一旁先冷却一下10分钟左右。
（3）利用这个空间，我们可以来做馅，红糖90-120克左右，面粉40-50克，如果想馅更多就可以选择糖120克:粉50克这个比例，也可以5勺红糖2勺面粉，这个比例是黏稠流动状态。面粉的量可多可少具体可以根据自己口味增减。
（4）醒过的面团不要下手直接揉，因为那样会很粘手，我们可以手抹少许玉米油来揉面，这样就不会粘手而且可以使面团揉光滑而且稀溜软，揪成小剂子擀皮，再包糖馅，收紧口轻轻按压成饼。
（5）电饼铛或者其他锅都行，多功能锅，新手最好用这种火候均匀的电饼铛或者多功能锅，比较好掌握火候。煎之前锅中抹少许油，也可以不抹油。
爆浆流心核桃包和配方(2)
用料
中筋面粉 250克
酵母 3克
红糖 70克
水 130克
核桃（馅） 100克
炼奶（馅） 40克
做法步骤
步骤 1
先将所有红糖和水混合并加热至完全融化，然后将熬煮好的红糖水放置一边凉了再用
步骤 2
红糖水凉了以后倒入混合好的面粉盆，搅拌至雪花状，看不到粉末为止
步骤 3
酵母用与体温相当的温水化开，然后在面团中间挖个洞倒进去继续搅拌，搅拌至面团光滑表面即可，然后封上保鲜膜发酵
步骤 4
夏天室温发酵一个半至两个钟，时间视发酵具体情况而定，一般最少一个小时，直到面团出现蜂窝状即可放烤箱发酵的话，就是40度40-50分钟的样子即可
步骤 5
取出面团，继续揉出气泡，并揉到不粘手状态，会粘手就加点面粉，然后分成30克左右的小面团加入馅料捏好，一定要捏严实，不然会漏哦。包好继续发酵15-30分钟左右。然后入锅
步骤 6
包好放在开水锅蒸10分钟左右就可以吃了
