食材:面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根配料:香油、老抽、生抽、盐、胡椒粉具体做法:1、首先将面条撕断成合适的长度,放入盆中,加点香油搅拌均匀;2、洋葱切成丝,胡。家常炒面的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
家常炒面的做法(1)
食材:面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根
配料:香油、老抽、生抽、盐、胡椒粉
具体做法:
1、首先将面条撕断成合适的长度,放入盆中,加点香油搅拌均匀;
2、洋葱切成丝,胡萝卜削皮切成丝,青椒去头去籽切成丝,白菜叶切成丝,葱切成葱花,碗中打入3个鸡蛋,用筷子打散备用;
3、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋液,炒熟后盛出备用;
4、锅中再次倒油,油热之后放入葱花炒香,再放入洋葱翻炒几下,接着放入白菜叶和萝卜丝。炒至8成熟后倒入炒好的鸡蛋,青椒丝,翻炒均匀后倒入面条;
5、锅中加入适量的生抽,少量的老抽上色,翻炒均匀后放入半勺盐,半勺胡椒粉调味,最后再大火爆炒一分钟左右就可以盛出装盘了。
家常炒面的做法(2)
材料:挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽12汤匙、生抽2汤匙、
具体做法:
1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净。
2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散。
3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生。
7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
家常炒面的做法(3)
步骤方式一
锅中放水,水开下入面条。待水再次烧开倒入一碗水(约400ml左右)。再次烧开后将面条捞出。
步骤方式二
锅中放油,油热倒入打散的鸡蛋。待底部微微凝固后用筷子轻轻搅散。全部成熟后捞出备用。
步骤方式三
锅中无需再次放油,加入去皮切块的番茄,大火爆炒几下。
步骤方式四
加入控干水分的面条、青菜、生抽、小撮盐和之前炒好的鸡蛋。
翻炒均匀即可出锅。
步骤方式五
装盘,撒上葱花芝麻,开吃
家常炒面的做法(4)
材料
手擀面,肉末,卷心菜,葱花,盐,酱油,料酒,鸡粉,辣椒酱
做法
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀即可!
家常炒面的做法(5)
炒面
主料2人份
面条(生)250克
辅料
植物油2汤匙 酱油1汤匙 食盐12茶匙 青菜250克 鸡蛋2个 香肠1根
步骤1
开水中放盐,滚开时下面,再次沸腾时关火
步骤2
捞出面条到冷水中
步骤3
滤去冷水搁置一旁
步骤4
油锅爆热油,倒入打散的蛋液
步骤5
加入香肠翻炒至香肠发白
步骤6
加入青菜,炒至断生
步骤7
倒入面条,酱油、盐,翻炒
步骤8
直到酱油均匀包裹面条即可
烹饪技巧
青菜不要炒到出水,口感过烂,加入面条后,青菜溢出的水分会被面条吸收
盐不要放太晚,会炒不匀,铲子温柔点,不要切断面条卖相不好