1,前腿肉,后腿肉就都可以有筋的要剔除掉2.把肉切成5厘米的长块,拿到高压锅去压25分钟3.取出炖好的肉,把肉放到料理机去打碎4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上,炉子开最小火5.锅中加一点点油。猪肉松的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
猪肉松的做法(1)
1,前腿肉,后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。
2.把肉切成5厘米的长块,拿到高压锅去压25分钟。
3.取出炖好的肉,把肉放到料理机去打碎。
4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上,炉子开最小火。
5.锅中加一点点油,不停用铲子翻拌肉松,加入老抽,生抽糖盐,鸡精,孜然粉、海苔(也可不加)
直翻炒直至肉松有点毛毛状,完全没有水分了。
取一个密封罐密封保存,可以吃好几天。
猪肉松的做法(2)
主料
猪里脊750克
辅料
葱段适量
姜片适量
八角适量
香叶适量
料酒适量
盐6克
白糖30克
红糖20克
生抽15克
老抽15克
五香粉少许
食用油30克
香油20克
熟白芝麻适量
猪肉松的做法步骤
1.猪里脊洗净切小块
2.把肉放入开水锅中,焯去血沫和杂质。
3.焯好的肉放入电饭锅中,加入适量水,葱段、姜片、八角、香叶、料酒,煮开后炖30分钟。
4.捞出沥净水
5.放入保鲜袋中,用擀面棍锤松。
6.把锤松的肉放入面包机中,加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、香油,
7.启动面包机果酱功能二次。
8.结束前10分钟加入熟白芝麻。也可根据个人喜好、肉松颜色、干燥蓬松度,适当缩短时间。
9.取出晾凉后密封保存即可。