主料:高筋粉150克、温水80克辅料:西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克1、食材备好,先把菠菜,西红柿,胡萝卜。水晶皮包子的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
水晶皮包子的做法(1)
主料:高筋粉150克、温水80克
辅料:西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克
1、食材备好,先把菠菜,西红柿,胡萝卜,一把香葱洗净控水备用。
2、菠菜开水烫一下去涩。
3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4、面团松弛30分钟。
5、菠菜,西红柿,胡萝卜切随后攥干水分,加入一把剁碎的粉丝,两个炒鸡蛋碎,切碎的香葱颗粒,一把虾皮,这就是素包子的全部食材
6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7、加入适量香油。
8、加入适量蚝油。
9、加入适量油盐。
10、加入13香少许拌匀。
11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12、切成小面剂用手心压成小圆饼。
13、擀成如纸一样的包子皮,拿起包子皮可以看到自己的手指。
14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16、蒸锅水开放入笼屉,笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚,大火蒸10分钟。
17、蒸熟的水晶般透亮,可以看到里面的馅。
18、皮薄馅大的素包子即可出锅。
水晶皮包子的做法(2)
水晶包子皮是由虾饺粉,开水拌匀而成的。具体做法如下:
准备材料:虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。
1、第一步将食材都准备好,放一旁备用
2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中,拌匀一些。
3、揉成一块面团,放旁边30分钟。
4、接着将虾处理好切段,放入碗中。
5、使用菜刀把猪肉剁成末,剁碎一些。
6、接着用刀把胡萝卜和芹菜杆切成丁,与猪肉末、虾粒、油和盐搅拌均匀,放一旁备用。
7、面团揉成一条长条,用刀切成大小均匀的剂子。
8、使用擀面杖擀成薄片。
9、放上调好的馅料,包好。
10、然后用刷子在蒸盘上刷层油。
11、盖上盖子蒸。
12、蒸熟后即可拿出,看着就诱人