食材准备:猪皮1盒，葱适量，姜适量，八角1个 香油适量，辣椒油适量，白糖少许，醋适量，食盐适量，香菜适量步骤1猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里步骤2开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉步骤。酸甜猪皮怎么凉拌好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
酸甜猪皮怎么凉拌好吃(1)
食材准备:猪皮1盒，葱适量，姜适量，八角1个 香油适量，辣椒油适量，白糖少许，醋适量，食盐适量，香菜适量
步骤1
猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里
步骤2
开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉
步骤3
去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条
步骤4
依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可
酸甜猪皮怎么凉拌好吃(2)
主料：猪皮300g
辅料：香菜半两、青椒一个、蒜瓣三个、盐适量、酱油一勺、醋两勺、糖一勺、蚝油半勺、鸡精适量、辣酱两勺
凉拌猪皮的做法步骤
1.将猪皮煮熟，去肉皮上得肥肉。
2.把猪皮切丝。香菜，青椒切丝，蒜切末。
3.把肉皮和青椒丝和香菜丝放在一个容器。放一勺辣酱。
4.搅拌均匀后，放盐，醋，糖，味精，酱油，蚝油，蒜末。再次搅拌均匀。
5.成品装盘。
酸甜猪皮怎么凉拌好吃(3)
1.
将猪皮洗干净,直接放入高压锅,加入桂皮、姜片、八角、料酒、葱段,放锅里煮30分钟左右。
2.
将炖好的猪皮捞出,放冷水冲凉
3.
用刀刮去皮上多余的肥肉。
4.
全部刮完后,切成自己喜欢的形状备用。
酸甜猪皮怎么凉拌好吃(4)
1、凉水锅内加入料酒，姜片、大葱、八角，肉皮（我的肉皮事先煮了一下，刮了多余的肥肉，趁热清理一下残余的猪毛），开始煮，熟到口感稍稍有点软，不要太劲道，因为猪皮凉后还会变硬
2、放在一旁备用
3、圆葱切丝，大蒜切末，香菜切段，尖椒切丝
4、把肉皮加入配菜合二为一，加入辣酱，盐、白糖、醋精、鸡精，进行疯狂试抓拌（个人喜欢用手抓匀，感觉味道会更好，哈哈…）
5、看着就很爽口吧？用保鲜盒密封好放入冰箱冷藏后，吃着口感会更好。配上白的，啤的，红的都行，简直不要太爽
