【材料】:茄子1个,2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,1勺番茄酱,1勺白砂糖,4勺清水,1勺淀粉,盐少许,油适量,大蒜1瓣,香葱适量【做法】:1、准备好材料,茄子清洗干净去掉2头,刨去外皮2、茄子滚刀切块。糖油茄子正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糖油茄子正宗做法(1)
【材料】:茄子1个,2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,1勺番茄酱,1勺白砂糖,4勺清水,1勺淀粉,盐少许,油适量,大蒜1瓣,香葱适量
【做法】:
1、准备好材料,茄子清洗干净去掉2头,刨去外皮。
2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。
3、把腌好的茄子挤干水分,加入玉米淀粉,让每一块茄子都裹上淀粉。
4、锅中倒入适量油,6成热时把茄子依次放入锅中。
5、中小火,炸的时候用筷子把粘连在一起的茄块打散,炸至茄子表面呈金黄色时捞出控油。
6、准备好一碗糖醋汁,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,1勺番茄酱,1勺白砂糖,1勺淀粉,4勺清水搅拌均匀后糖醋汁就做好了。
7、另取一锅,倒入少许油,放入蒜末煸出香味。
8、把调好的糖醋汁倒入锅中,翻炒至料汁呈浓稠状。
9、把炸好的茄子放入锅中快速地用锅铲翻拌均匀,让每块茄子都裹上糖醋汁。
10、撒上香葱碎后就可以关火了。