1准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分葱、姜、蒜去皮洗净切碎2。巴盟烩菜是怎么做的？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
巴盟烩菜是怎么做的(1)
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准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，我家腌制的酸菜很酸(根据酸菜的酸度决定清洗次数)。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。
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头肉选择有肥有瘦的肉，洗净切碎。
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炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱、姜、蒜碎，下入猪肉碎翻炒。
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炒至肥肉出油，肉末变色，加少许料酒翻炒去掉腥味。
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下入酸菜碎翻炒均匀
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加入适量的水，大火烧开，小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末，喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁，所以这一步省了。
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出锅装碗。
巴盟烩菜是怎么做的(2)
用料
猪肉相克宜搭500g
酸菜500g
土豆1个
油少许
盐适量老抽适量葱一段蒜俩瓣五香面少许
做法17 将材料洗净备好，酸菜为了省事儿，我买的袋装酸菜丝
27 将土豆切块，酸菜用水泡洗一下，五花肉切成厚片
37 倒油入锅，油微热加入五花肉，炒干点，肉微黄后加咸盐、十三香
47 加入葱蒜，炒香后加入土豆块，翻炒后加老抽
57 加入酸菜丝，再填适量咸盐，翻炒
67 加水，没过酸菜，中火炖煮一个小时左右
77 出锅装盘！
出锅撒些葱花味道更好
巴盟烩菜是怎么做的(3)
巴盟烩菜原料：土豆、粉条、胡萝卜、豆腐、酸菜、葱花、盐。
做法：1、首先是用猪肥肉炝锅，炼成金黄色，然后把猪瘦肉放进。
；2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
巴盟烩菜是怎么做的(4)
提起巴盟的烩菜有烩酸菜还有烩现菜，烩酸菜我们首先准备食材有五花肉，排骨，上好的酸菜，来两颗土豆，准备调料葱姜蒜花椒大料来点生抽，少来点醋，准备好了就能开做，放肉煸炒出油放排骨，炒到发黄放调料，然后到热水炖十五分钟放酸菜土豆，小火慢炖半小时没水就能翻炒出锅了，学会了吗？
