食材清单鸡胸肉 300克 、 青椒 1个 、 胡萝卜 150克 、 白砂糖 15克 、 生姜蒜 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 土豆淀粉 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 醋 一勺 、 盐 3。鱼香肉丝的正确做法阿雅？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鱼香肉丝的正确做法阿雅(1)
食材清单
鸡胸肉 300克 、 青椒 1个 、 胡萝卜 150克 、 白砂糖 15克 、 生姜蒜 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 土豆淀粉 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 醋 一勺 、 盐 3克
烹饪步骤
110
准备好基本食材
210
鸡胸肉切薄片，放入适量生抽，淀粉搅拌均匀腌制一会备用
310
热锅烧油放入葱姜鸡胸肉爆炒变色后盛出，不需要炒时间太长，以免肉会变硬
410
热锅烧油，放入葱姜蒜爆香
510
葱姜蒜变金色后放入胡萝卜，白砂糖，翻炒均匀
610
放入香菇，生抽 老抽 醋 中火翻炒
710
放入青椒丝 盐 郫县豆瓣大火翻炒均匀
810
倒些淀粉水大火收汁，最后倒入鸡胸肉大火翻炒均匀盛盘
鱼香肉丝的正确做法阿雅(2)
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜1段、辣椒1个、食用油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、食用油适量，【腌肉料】料酒1勺、生抽1勺、盐少许、淀粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量
制作方法：
1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末
2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀
3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用
4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀
6、再加入炒过 的猪肉丝
7、加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅，真的是超级下饭
