1.准备好一片瘦猪肉，清洗干净后，把它给切成条留着备用，香菜，生姜，菜叶都准备好2.准备好红薯粉，然后用一点温水，把红薯粉给弄散，不要是一粒一粒的3.然后把切好的肉条给加进行，再根据肉量打上鸡蛋，。敲滑肉片的正确方法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
敲滑肉片的正确方法(1)
1.准备好一片瘦猪肉，清洗干净后，把它给切成条留着备用，香菜，生姜，菜叶都准备好。
2.准备好红薯粉，然后用一点温水，把红薯粉给弄散，不要是一粒一粒的。
3.然后把切好的肉条给加进行，再根据肉量打上鸡蛋，一般一个就可以了，再加入适量的调味料，盐，生抽，等等。
4.将上面所述的，给调的浓稠，若是有点湿的话，可以再加一点红薯粉。
5.在锅里加入清水，还有生姜片，胡椒粉，将水给烧开后，把肉条给放进去，等一会儿要用勺子给铲一下，让它们不要粘锅。
6.等肉条差不多要好了，就可以加入菜叶了，等2分钟加入盐，适量鸡精，便可以出锅了。出锅之前加入一些葱花与香油调味。
敲滑肉片的正确方法(2)
主料 6种
猪肉
适量
洋葱
一个
土豆
一个
番茄
一个
木耳
少许
青辣椒
三四个
辅料 5种
葱适量姜适量干红辣椒适量八角三四个花椒少许
烹饪步骤 8步
步骤1
1，准备好所有食材，把木耳泡发，
步骤2
把猪肉切成薄片，加适量盐，南德，鸡精，酱油，用手揉匀，然后加入适量淀粉揉匀（不要太多，要不然菜汤刚烧开，就会很稠）
步骤3
腌制好肉，开始切菜，把土豆，洋葱切成片，番茄切块，
步骤4
，锅里加入适量食用油，烧热，放入八角，花椒，炸香，在放入葱，姜，辣椒爆香，
步骤5
把肉片放入锅内，翻炒，等肉片表面熟了，放点料酒，在放点酱油，在翻炒，（会有点粘锅），这时你就放点水，就好多了，等肉差不多了，就可以放水了，大概三四碗水差不多，，盖上锅盖，大火烧开，
步骤6
锅里开了，放入土豆，改小火炖，等感觉土豆可以用筷子戳透，就可以放入洋葱，木耳，番茄了，改大火烧开，放入适量盐，南德，
步骤7
打开锅盖，看菜色炖的差不多了，就可以放入青椒了，在放入鸡精，把汤收浓点（这样更下饭哦），，
步骤8
超级下饭的家常滑肉片，就香喷喷的出锅了，在来碗米饭，好吃到爆，
敲滑肉片的正确方法(3)
第一步：选择纯瘦的猪里脊，洗干净沥干水分后，切成厚度3毫米左右的肉片，如果肉的截面很大，也可以切成2毫米厚的肉片，肉片切得越厚，做出来的肉片就会越大。
第二步：在面板或者硅胶垫上面撒一些红薯淀粉，然后把肉片放在上面，两面都沾满淀粉，然后用擀面杖敲打，慢慢肉片就会越来越大。敲打是为了把猪肉的纤维敲松，下一步再用擀面杖把肉片擀薄。
第三步：当猪肉的纹理被敲松之后，用擀面杖开始擀肉片，肉露出来的的地方再用淀粉补上，这样能保证淀粉被擀进肉的纹路中，而且表面还不粘。一直擀到肉片薄如纸张就擀好了。
第四步：把所有擀好的肉片下入沸水中，煮三分钟左右，直到肉片全部浮到表面，肉片就煮熟了，捞出来用沥网沥干水分备用。
第五步：碗底放入少量紫菜，海米，葱花，香菜末，再放点蚝油，盐和白胡椒粉。
