材 料：中虾12只；木耳丝14杯；小黄瓜丝12杯；熟油1.5茶匙调味料：A：酱油1汤匙；酒12汤匙；葱1枝；姜2片 B：盐12茶匙；味精14茶匙；麻油1茶匙；高汤12杯；生粉1茶匙制作过程1 将。蝴蝶虾仁的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
蝴蝶虾仁的做法(1)
材 料：
中虾12只；木耳丝14杯；小黄瓜丝12杯；熟油1.5茶匙。
调味料：
A：酱油1汤匙；酒12汤匙；葱1枝；姜2片。 B：盐12茶匙；味精14茶匙；麻油1茶匙；高汤12杯；生粉1茶匙。
制作过程
1 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
2 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
3 将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
4 将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
蝴蝶虾
5 入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可
蝴蝶虾仁的做法(2)
工具原料
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鲜虾(一盘)
蛋清(一个)
盐少许
料酒少许
胡椒粉少许
方法步骤
17分步阅读
将虾清洗干净，准备一把尖头的整理刀
27
虾去头去壳，保留最后一节和虾尾
37
把刀尖插入第二节处
沿虾背的中心开背至最后一节处
47
挑去虾肠
把虾的开背部分摊开
57
虾尾向下方从中间的开口处穿入
67
整理成蝴蝶形状
77
整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟，加入干淀粉抓匀，加入稍稍打散的蛋清
