超市里什么是低筋面粉

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特。超市里什么是低筋面粉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

超市里什么是低筋面粉(1)

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。