食材:花蟹(已清洗)、姜片、葱段2将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开,待用3在锅中加入4汤勺油烧热,下入姜片炝锅4随后,下入收拾好的花蟹,加1汤勺料酒5翻炒一下6接着,加适量的清水7翻。炒花蟹的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
炒花蟹的家常做法(1)
食材:花蟹(已清洗)、姜片、葱段
2
将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开,待用。
3
在锅中加入4汤勺油烧热,下入姜片炝锅。
4
随后,下入收拾好的花蟹,加1汤勺料酒。
5
翻炒一下。
6
接着,加适量的清水。
7
翻炒翻炒至熟。
8
然后,加2汤勺生抽。
9
加0.5勺盐。
10
加0.5勺味精。
11
调味炒匀。
12
最后,搁入葱段,即可。
炒花蟹的家常做法(2)
材料
花蟹 4-6只(约两斤)
姜 8片
葱 2根
蒜头 3瓣
小红椒 1-2颗
#调料
酱油 5汤匙
料酒 2汤匙
生粉 1汤匙
糖 少许
水 适量
做法步骤
步骤 1
首先处理一下生蟹,先把蟹钳掰出来,免得被夹伤,然后把蟹洗干净。
步骤 2
剥掉肚子的三角盖,然后把整个蟹盖打开,剥掉白色的鳃叶。
步骤 3
对半切开,想入味可再对半切开,把一只蟹切成四块,蟹钳用刀背拍裂。
步骤 4
姜切片,蒜头拍烂,小红椒切碎。
步骤 5
酱油、料酒、糖、生粉、小红椒,先调成一碗备用。
步骤 6
热锅加油,油可稍微比平时炒菜多点,先放姜片,再放蒜头。
步骤 7
把蟹全部倒进去,大火翻炒,淋调料并翻炒均匀,沿锅边加少许水,转中火,盖上锅盖焖5分钟。
步骤 8
揭盖,转大火,加葱炒匀至稍微收汁,即可上碟。