主料：鸡翅根8个，八角2棵，香葱1棵，大蒜两瓣，生姜1小块，香叶2片，干红辣椒6个辅料：老抽适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量，味精适量，生抽适量，花生油适量做法：1. 鸡翅根洗干净，冷水下锅，放入姜片。大锅菜红烧翅根的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
大锅菜红烧翅根的做法(1)
主料：鸡翅根8个，八角2棵，香葱1棵，大蒜两瓣，生姜1小块，香叶2片，干红辣椒6个
辅料：老抽适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量，味精适量，生抽适量，花生油适量
做法：
1. 鸡翅根洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开焯一下，去除腥味和血沫。
2. 将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫，然后沥干水分，装盘备用。
3. 香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好，将香葱、大蒜和生姜分别切好，装盘备用。
4. 锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色即可。
5. 加入焯好的鸡翅根，翻炒均匀，使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色。
6. 上色之后，再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味。
7. 加入生抽和老抽，小火快速翻炒均匀，防止糊锅，可以看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色均匀即可。
8. 加入适量的热水
9. 紧接着加入适量的盐，大约炖煮20分钟左右
10. 转大火收汁，出锅前加入适量的盐提鲜即可。
大锅菜红烧翅根的做法(2)
食材用料
翅根适量，冰糖适量，生抽一勺，姜几片，葱两根，盐适量
做法步骤：
112 翅根洗好备用
212 姜切片备用
312 平底锅倒入油，放入姜爆香
412 翅根晾干水分，放入锅中煎
512 煎成两面金黄捞出
612 锅中煎翅根多出的油放入冰糖溶化
712 糖融化后变成金黄色
812 加入适量水
912 将翅根和糖浆放入同一个锅中
1012 加入水、生抽、葱，中火烧
1112 收汁水前，加入盐再大火收汁
1212 收好汁装盘，撒上葱花，把锅中多出的一点汁浇在上面就可以开动了
