先用牙签从嘴巴或眼睛扎入，捣几下，直到青蟹小腿伸直不动；（活青蟹下锅煮后腿会掉光）2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳；3、轻轻叩开肚脐，挤掉肠中的粪便；4、放入锅中加少许盐煮至壳变红，再倒入黄酒、加少量水，。青蟹怎么杀洗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
青蟹怎么杀洗做法(1)
先用牙签从嘴巴或眼睛扎入，捣几下，直到青蟹小腿伸直不动；（活青蟹下锅煮后腿会掉光）
2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳；
3、轻轻叩开肚脐，挤掉肠中的粪便；
4、放入锅中加少许盐煮至壳变红，再倒入黄酒、加少量水，煮5到10分钟。（具体时间根据大小和数量
青蟹怎么杀洗做法(2)
1，第一步就是清洗螃蟹了，这个很关键。首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
2，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
3，将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
4，螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。
青蟹怎么杀洗做法(3)
一般抓回来的青蟹，用盐水洗干净以后用刷子擦擦擦，十多分钟，慢慢的擦干净然后我们把那个壳撬开，把那个塞给弄掉，然后慢慢处理好里面的那些东西就可以了
青蟹怎么杀洗做法(4)
青蟹怎么杀？
1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。
2.掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。
3.清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。
4.将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。
总结
1.杀死螃蟹，去掉钳子。
2.掰下腹部，打开蟹壳。
3.去掉壳中器官，刷洗蟹壳。
4.将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢
