材料：猪排250克，包菜丝50克调料：盐5克，糖、花椒、白醋各3克，孜然2克，蒜蓉、辣椒面各适量，葱花5克做法：1、排骨煮好，站快待用2、排骨下油锅炸金黄，起锅；蒜蓉、辣椒面炒香，放入排骨，加调味料。王刚炸猪排做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
王刚炸猪排做法(1)
材料：猪排250克，包菜丝50克
调料：盐5克，糖、花椒、白醋各3克，孜然2克，蒜蓉、辣椒面各适量，葱花5克
做法：
1、排骨煮好，站快待用。
2、排骨下油锅炸金黄，起锅；蒜蓉、辣椒面炒香，放入排骨，加调味料炒香，装盘。
3、包菜丝用盐、糖、白醋拌成糖醋味，排骨放入盘中即可。
王刚炸猪排做法(2)
做法
1.准备以下的几种食材，猪大排3-4块，面包糠，2个鸡蛋，面粉，酱油，黑胡椒，蚝油，鸡精。
2.先把准备好的猪大排腌渍20分钟，用手给大排按摩下。
调料可以参考：两勺酱油，一勺蚝油，半勺鸡精，半勺淀粉，半勺盐。调好之后，均匀的把大排涂抹好。
3.准备好四个盘子，分别用来装面粉，鸡蛋液，面包糠以及炸好的猪排。
4.油炸的步骤:先把猪大排裹上面粉，接着裹鸡蛋液，裹面包糠，如果想吃更加脆皮的，可以再重复2.3动作。
5.关于油温:先把油加热到七八成热（手放在油正上方可以感受到油温即可)，下猪排，每面炸2分钟，到金黄为止。接着把猪排捞起控油，等几分钟后，再复炸一次（更加香脆)
王刚炸猪排做法(3)
原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。
做法步骤：
第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。
第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。
第3步、过滤后的姜水，备用。
第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。
第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。
第7步、淀粉里加适量盐。
第8步、和匀。
第9步、如果淀粉少了就加淀粉，水少了就加水
第10步、锅内加入玉米油烧至五成热。
第11步、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。
第12步、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
第13步、维持小火炸一会儿定型。
第14步、定型后用筷子把酥肉一一分开（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。
第15步、总共炸约二十到三十分钟，外表微黄，如上流程把所有酥肉炸好起锅。
第16步、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。
第17步、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅。
第18步、炸好的排骨，色泽十分不错
王刚炸猪排做法(4)
步骤14
排骨洗净后，将所有材料（除烧烤蘸料）混合搅拌均匀，最好下手抓匀。腌制30分种以上
步骤24
锅内油烧热，可以用筷子试温。筷子插入油内迅速冒泡就说明油温合适，小火开炸
王刚炸猪排做法(5)
1、食材：排骨两根，盐巴酱油，椒盐黑胡椒，料酒。2、首先将排骨清洗干净，然后切成小块。
3、再放入盐巴，酱油，料酒，黑胡椒去腌制，最好时间能长一点。4、然后将腌制好的排骨放入锡纸中包好。
5、一张锡纸包一根排骨。6、再将煲好的排骨平铺放入炸锅。7、180摄氏度，20分钟即可
