食材清单香芋 200克、 排骨 500克 、 老干妈豆豉酱 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡粉 少许 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 葱花 少许 、 姜蒜 适量烹饪步骤步骤1用料：排。襄阳蒸排骨的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
襄阳蒸排骨的做法(1)
食材清单
香芋 200克
、 排骨 500克 、 老干妈豆豉酱 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡粉 少许 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 葱花 少许 、 姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
用料：排骨500克，香芋200克，老干妈豆豉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉少许，淀粉适量，料酒适量，葱花少许，姜蒜适量。
步骤2
排骨洗净剁成小块，
步骤3
加入淀粉和葱花以外的调料，抓拌至水分完全被排骨吸收。
步骤4
加入淀粉
步骤5
拌匀，腌制半小时以上。
步骤6
香芋去皮洗净，切成小方块，铺在盘底。
步骤7
将腌好的排骨摆放在香芋上。
步骤8
放入高压锅中，
步骤9
盖上盖子，加限压阀，旺火，上压后继续蒸约15-20分钟。
襄阳蒸排骨的做法(2)
所需原料；
1盒排骨（1.5磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、12杯鸡汤、12杯白米、18茶勺花椒面、18茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（土豆，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量。
做法如下：
1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水；
2、粽子叶泡开，清洗干净，备用；
3、把豆瓣酱，腐乳，酱油，白糖，料酒，花椒面，胡椒末，姜米和盐调成汁，跟排骨抓匀，密封，放冰箱腌两三个小时，时间越长越入味；
4、铁锅用小火烧热，下白米，慢慢的炒到米粒金黄，盛出，待凉透后，用咖啡研磨机（coffeegrinder）打成米粉，大概20到30秒钟的样子；
5、芋头去皮，切成小块；
6、把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里，先放上芋头块。腌好的排骨拿出来，加入鸡汤和米粉，拌匀，铺在芋头上面；
7、蒸笼上锅，添足水，大火烧开，然后转小火慢慢炖一个半小时左右，最后撒上一点葱花。
