原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，胡萝卜300克调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成。羊肚菌汤的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
羊肚菌汤的做法(1)
原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，胡萝卜300克。
调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。
制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。
2.净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。
羊肚菌汤的做法(2)
原料
羊肚菌、竹笋、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
做法
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用;
2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤;
3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌和竹笋翻炒均匀;
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟;
5、炖至烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
羊肚菌汤的做法(3)
原料：童子鸡1只、羊肚菌5朵、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水各适量。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。
3、羊肚菌先用凉水清洗几遍。清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用。
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
羊肚菌汤的做法(4)
材料：乳鸽500克、羊肚菌200克、竹笋100克。
配料：清汤、枸杞子、食盐、味精、葱、姜各适量。
做法：
1、乳鸽去毛，去内脏，处理干净；羊肚菌、竹笋浸泡透，洗去泥沙。
2、锅内放入鸽子肉，羊肝菌，加入清汤。
3、再加入竹笋、枸杞子、姜、葱等一同炖熟。
4、等原料都炖熟了以后，即可加盐调味即可装盆食用。
羊肚菌汤的做法(5)
羊肚菌鸡汤
以羊肚、菌菇为主料制成的汤
羊肚菌鸡汤 是一道汤品，原材料有羊肚、菌菇、葱、姜、大料等，是老人和孩子的食用佳品。
基本信息
中文名
羊肚菌鸡汤
外文名
chick Morchella soup
口味
鲜美
菜品介绍
材料：
羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。
制作步骤：
1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）
2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，
3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，
4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小
