先把排骨炒水后控干水分，然后在锅里加入油，把排骨下锅炒，然后加入水后炖到七，八成熟，然后加入豆角继续炖，同时把事先经过和面，弄成的圆形饼子面坯贴在锅的四周以及排骨豆角上，再焖上十分钟就可以了制。排骨豆角盖饼的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
排骨豆角盖饼的做法(1)
先把排骨炒水后控干水分，然后在锅里加入油，把排骨下锅炒，然后加入水后炖到七，八成熟，然后加入豆角继续炖，同时把事先经过和面，弄成的圆形饼子面坯贴在锅的四周以及排骨豆角上，再焖上十分钟就可以了。
排骨豆角盖饼的做法(2)
制作材料：
猪排骨800克、豆角500克，土豆2个、面粉300克、食用油10毫升、生抽8ml、蚝油4ml、老抽3ml、料酒5ml、葱大半根、姜1块、大蒜4瓣、八角2个、香叶5片、盐6克。
操作步骤：
1、首先咱们把排骨清洗干净，浸泡半个小时泡出排骨的血水。我们今天不打水焯今天做的排骨，用香煎的办法，这样的排骨做出了特别的香不柴。再把大葱切段、姜切片、蒜切成两半，再把八角和香叶装盘备用。
2、然后锅烧热，放少许油放入排骨，煎至两面金黄，再放入葱，姜和蒜爆出香味。加入开水，因为排骨煎过肉质是热的，如果加凉水一击，肉质紧实紧实，这样做出的排骨容易发柴。水一次要多加够，后续水排骨不那么好吃。然后放生抽，蚝油和老抽调色，最后放入八角和香叶。然后在锅边淋入料酒去腥，盖上锅盖，大火煮开，小火炖20分钟。
3、这期间我们和面，要提前把面饧好了，做出的烀饼又软又薄又好吃。准备一个大碗放入300克面粉，放入3克盐增加筋性。用260ml的温水和面，和面的时候边倒水边搅拌，搅成大面絮。搅到一点没有干面粉，这样的面做出的烀饼软才好吃。接着我们下手把面揉成偏软一点光滑的面团，盖上盖子饧面40分钟。
4、排骨炖20分钟以后，下入豆角。如果豆角和排骨如果一起放，豆角就炖碎了，然后我们再炖20分钟。
5、现在可以整理面了，面板上撒上干面粉，面饧的特别好，不用揉直接整理成长条。用刀切成剂子，再把每个剂子柔软按扁。用擀面杖把剂子先擀成小饼，大约手掌那么大。在小饼上用小刷子均匀刷上油，放上一张小饼，再刷上油，再放上一张小饼。依次把所有的都做好，用手轻轻地按。然后用擀面杖擀一面，翻面擀另一面，这样两面薄厚均匀，擀成一张大大的圆饼。
6、排骨已经炖40分钟差不多了，豆角也已经20分钟，把土豆去皮清洗干净，切成大块放入土豆。土豆也是不能放早了，土豆炖15到20分钟就熟。现在把擀好的饼，放入锅的中间，让汤汁渗透到饼上。
7、盖上锅盖焖10分钟，然后翻一次面，再焖10分钟，这样饼就熟透了。揭开一张一张里边是白白的，外边是汤汁浸泡透的饼。
8、特别的好吃又好看，排骨豆角烀饼就做好啦！
排骨豆角盖饼的做法(3)
1 排骨豆角盖饼是一道中式家常菜，做法简单易学，味道独特鲜美。
2 做法：将排骨切小块，加入料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉腌制20分钟。
豆角切小段焯水备用。
将锅烧热，加入少量油，放入腌制好的排骨煸炒至变色，再加入豆角和适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至汤汁浓稠。
盖饼的做法与煎饼相似，将面粉、水和盐调和成面糊，在平底锅上倒入少量面糊，抹平后煎至两面金黄即可。
将煎好的盖饼铺在排骨豆角上，即可食用。
3 如果有时间，可以将腌制时间延长或者将排骨提前一天腌制，口感更加入味。
也可以根据个人口味加入辣椒等调味料来增加风味。
排骨豆角盖饼的做法(4)
您好，材料：
排骨、豆角、盖饼皮、洋葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、油
步骤：
1. 排骨切小块，用开水焯水去血水，备用。
2. 豆角洗净去头尾，切小段。
3. 洋葱、生姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入洋葱、生姜、蒜爆香。
5. 加入焯水过的排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
6. 加入适量水，转小火煮熟排骨和豆角。
7. 熟后勾芡，加入水淀粉勾芡，关火。
8. 盖饼皮刷油，放入烤箱烤至金黄色。
9. 把排骨豆角汁倒在烤好的盖饼皮上即可享用。
小提示：
1. 排骨可以提前焯水去血水，烹调时更健康。
2. 烤盖饼皮时，可以在上面撒些芝麻，口感更香脆。
3. 如果没有烤箱，也可以在平底锅上煎烤盖饼皮，效果也很不错。
排骨豆角盖饼的做法(5)
1需要准备以下材料
面粉 ，生抽 ，蚝油 ，老抽 ，冰糖，生姜，八角 ，干辣椒，土豆，蒜拌，排骨
2将排骨冷水下锅,煮出血沫捞出
3凉水洗净
4热锅凉油
5放入大蒜,生姜八角
6爆香后放入排骨豆角翻炒
7加入生抽老抽,冰糖
8加没过排骨的温水
9大火烧开转小火开炖
10放饼之前把土豆下锅
11醒好的面擀成薄饼
12放入少量的豆油,涂匀后把面饼卷起来揉成一个团
13再擀开比锅小一点的饼
14排骨炖下去一半汤的时候把饼放进去盖在排骨上面
15中火把饼炖熟后大火收汁
