主料:鸭子一只(1500克),冰糖几个,干辣椒几个,姜适量,啤酒半罐,料酒适量调料:油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,生抽适量做法:1.一只鸭子,清洗干净,切成大块2.鸭子凉水上锅,加料酒和姜片。红烧鸭子怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红烧鸭子怎么做(1)
主料:鸭子一只(1500克),冰糖几个,干辣椒几个,姜适量,啤酒半罐,料酒适量
调料:油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,生抽适量
做法:
1.一只鸭子,清洗干净,切成大块。
2.鸭子凉水上锅,加料酒和姜片。
3.焯水3分钟左右,撇去浮沫。
4.再清洗干净,多洗几遍。
5.起锅烧油,小火,加冰糖,熬糖色。
7.糖成琥珀色时,下入鸭子,翻炒上色。
8.加盐,翻炒均匀。
9.加干辣椒、加生抽、蚝油翻炒均匀。
10.加入半罐啤酒,翻炒均匀。
11.转入高压锅中,出气后压5分钟左右。
12.时间结束后,加入鸡精调味,收干汤汁即可出锅。
红烧鸭子怎么做(2)
红烧鸭子的做法如下:
食材:鸭子1只,青红辣椒各1个,姜3片,八角2个,香叶2片,干辣椒2个,葱1根,大蒜4瓣,老抽1勺。
做法:
1,首先把鸭子切块,把青红辣椒切圈放入碗中备用。
2,锅中烧水,下入鸭子焯水。大火烧开,撇去浮沫煮好后捞出。
3,起锅烧油,把姜爆香。放鸭子翻炒。
4,炒至微黄后加入适量的水,放入八角,香叶,干辣椒,葱,然后翻炒。
5,再转大火烧开,盖上锅盖烧20分钟。
6,再放入大蒜,大火收汁。
7,加入老抽上色,下入青红辣椒。
8,炒熟后即可装盘。
红烧鸭子怎么做(3)
食材:鸭肉500克,
调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.将鸭块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
红烧鸭子怎么做(4)
1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右。
2)加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。
3)大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。
红烧鸭子怎么做(5)
主料:鸭子半只
辅料
生姜两块,香葱几根,八角两个,香味三片,草果一个,肉桂三小片,
配料:食盐适量,鸡精少许,生抽两勺,老抽一勺,白糖三勺,
红烧鸭块的做法步骤
1.准备鸭子半只
2.将鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料:生姜一块,八角两个,桂皮三小块,香葱几根,草果一个,香叶三,片。
5.锅中倒入适量的食用油加热,然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块,加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了,加入三勺糖,糖的量可根据自己的口味而定的...
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右,如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了,出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
9.装盘时再撒上些葱花装饰即可