用料:糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量做法:1. 糯米淘水洗净,浸泡三小时左右,蒸笼上垫上笼屉布,将泡好的糯米倒进去,水烧开将糯米蒸熟,中途可以撒点儿热水2。红糖糍粑粑做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红糖糍粑粑做法(1)
用料:糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量
做法:
1. 糯米淘水洗净,浸泡三小时左右,蒸笼上垫上笼屉布,将泡好的糯米倒进去,水烧开将糯米蒸熟,中途可以撒点儿热水。
2. 米饭趁热加糖,捣烂
3. 找一个方形模具,内壁刷点儿油,将糯米饭倒进去,压紧实平整,放冰箱冷冻变硬,常温放置几分钟后取出
4. 切成条后再次冷冻
5. 红糖加水,熬煮到起浓密的泡泡即可,在此步骤可根据自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮,熬出香味后过滤,留下红糖浆即可
6. 黄豆用凉水泡几分钟后沥干,炒熟后用料理机打成粉末
7. 冻好的糯米条用厨房用纸吸掉些水汽
8. 锅中倒油,烧至六七成热,将糯米条少量下锅,不要用筷子翻动,炸到边沿起硬壳再用筷子翻动,炸制微金黄捞出沥油
9. 摆到盘子中后,浇上红糖汁,撒上黄豆粉即可
红糖糍粑粑做法(2)
步骤方式一
准备好材料,红糖5勺、糯米粉300克就够了
步骤方式二
将糯米粉加水揉成光滑的面团,要面团不粘手,一般揉两三分钟就够了(一定要在案板上贴保鲜膜,不然会粘住)
步骤方式三
压成饼状
步骤方式四
加少许油,小火煎至两面金黄起锅
步骤方式五
撒上红糖
步骤方式六
卷成鸡肉卷的形状
步骤方式七
切段装盘,红糖糍粑就好了
红糖糍粑粑做法(3)
所需食材:一碗长糯米、半碗圆糯米、一勺老红糖、黄豆粉
第一步:一碗长糯米,半碗圆糯米,清洗干净,加水浸泡5个小时后沥干水分
第二步:蒸笼里铺上湿笼布,把米铺在上面,铺平、戳戳洞,开火蒸35分钟左右
第三步:取出倒入大碗里,用擀面杖捣成泥,捣的越细腻越好
第四步:带上手套把糯米团取出来,放到提前刷好油的盘子里,铺平。然后放到冰箱冷藏至完全定型
第五步:取出,脱模切成条
第六步:锅中加入油,油温不需要太高,把糯米条一根一根放入,先炸15秒让其定型,再进行翻拌,让其受热均匀,炸至表面金黄,捞出沥干油、摆盘
第七步:锅内加入一勺清水,一勺红糖,熬黏稠,淋在糍粑上
第八步:撒上提前准备好的黄豆粉,美味即成
红糖糍粑粑做法(4)
材料
红糖,糯米粉
做法
1.红糖用水冲开
2.糯米粉加水揉成面团
3.把面团分小份,做成小饼
4.平底锅内放少许油,烧热后把饼放上去用小火煎
5.待两面煎成金黄色
6.把冲好的红糖水倒入锅中
7.翻面,让每个糯米粑都粘上红糖汁
8.等糯米粑变软,就可以装盘了
红糖糍粑粑做法(5)
1、准备原材料。
2、准备好的糯米粉里面慢慢加入80g温水,边到边搅拌,给它揉成光滑的面团,盖上盖子,放在旁边静置10分钟左右。
3、静置糯米团的时候我们来条红糖水,把准备好的红糖倒在碗里,然后倒入大约80g左右的开水,将红糖化开,这样红糖水就调好了。
4、静置好的糯米粉团我们给它揉成长条,分成一个个大小均匀的剂子。
5、把剂子揉成小球,然后将它按扁,剂子不建议太大,后续煎起来不容易熟。
6、平底锅加少许食用油,把做好的糍粑放在平底锅里面,小火慢煎,煎至2面金黄,然后倒入准备好的红糖水,把水烧开,等汤汁收干就可以了。