一、用料老抽 3勺姜 5片八角 3个香叶 3片大葱 1根生抽 3勺牛腱子 1整个二、卤牛腱子肉的做法步骤步骤 1牛腱子冷水浸泡出血水后，放入炒锅里面热水煮滚去血水，可以往锅里丢几个花椒和姜片步骤 2捞。牛腱子肉没有筋的做法家常？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
牛腱子肉没有筋的做法家常(1)
一、用料
老抽 3勺
姜 5片
八角 3个
香叶 3片
大葱 1根
生抽 3勺
牛腱子 1整个
二、卤牛腱子肉的做法步骤
步骤 1
牛腱子冷水浸泡出血水后，放入炒锅里面热水煮滚去血水，可以往锅里丢几个花椒和姜片
步骤 2
捞出牛腱子用冷水冲洗一下，后放入电炖锅，水要盖过牛腱子，然后加入卤料包，大蒜苗，生抽，老抽，开始炖一个半小时左右，用筷子可以插进去
步骤 3
炖好之后把牛腱子捞出来，放在外面风干两个小时之后，再放回去卤水中煮15分钟，就可以拿出来放凉后放冰箱冷藏，等肉收缩之后再切盘即可。
牛腱子肉没有筋的做法家常(2)
食材
牛腱子肉
500g
青辣椒
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
孜然
适量
料酒
适量
味极鲜酱油
适量
姜
适量
葱
适量
老抽
适量
方法步骤分步阅读
1
5
先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。
2
5
把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。
3
5
把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。
4
5
再来一个也比较省事简单的做法酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐，姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉，喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时。捞起来放凉。
5
5
放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦。
牛腱子肉没有筋的做法家常(3)
卤牛腱子肉的做法比较简单，首先，我们需要选用上等的牛腱子肉，将筋膜去除，然后泡在水中两个小时左右，彻底去除牛腱子肉中的血水。
02
然后，我们将洗好的牛腱子肉切成大块备用，并准备好卤牛腱子肉的香料：桂皮、花椒、八角、茴香、白芷等。
03
然后，我们将切好的牛腱子肉和香料一起倒入大锅中，然后加入适量的清水和老抽，一起熬煮。
04
一般要熬煮三个小时左右，卤牛腱子肉才能彻底制作完成，我们将其捞出，切片就可以食用。
牛腱子肉没有筋的做法家常(4)
牛腱子肉有不带筋的煮炖都可以。
