1、焯水去臭味焯水是减轻腐臭味的好方法注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦2、盐水浸泡去臭。肉臭了怎么处理才能吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
肉臭了怎么处理才能吃(1)
1、焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦。
2、盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时。
3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右。
肉臭了怎么处理才能吃(2)
肉臭了，可以通过焯水来去除异味。
首先拿清水放点盐放肉在放了盐的清水里反复清洗几遍。
冷水下锅焯水，放料酒，焯个5分钟左右有浮泡，捞掉浮泡。
反复2到3遍异味就清除差不多了。
