食材：茄子1根、辣椒4个、小米椒2个、蒜末做法：茄子洗净切粗条，放锅蒸8分钟，辣椒用刀拍一下切段油热倒入辣椒用铲子边炒边压至虎皮状，加入蒜末小米椒炒香，倒入蒸好的茄子翻炒均匀加1勺生抽，半勺老抽，。厨师长炒大锅菜茄子的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
厨师长炒大锅菜茄子的做法(1)
食材：
茄子1根、辣椒4个、小米椒2个、蒜末
做法：
茄子洗净切粗条，放锅蒸8分钟，辣椒用刀拍一下切段。
油热倒入辣椒用铲子边炒边压至虎皮状，加入蒜末小米椒炒香，倒入蒸好的茄子翻炒均匀。
加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐翻炒均匀即可。
厨师长炒大锅菜茄子的做法(2)
方法步骤分步阅读
16
茄子洗净，用手撕成条，土豆去皮洗净切滚刀块。
26
猪肉皮洗净切宽一点的条，葱切段，姜切丝，香菜洗净切段备用。
36
锅中倒入食用油，放入五香粉，放入猪肉皮煸炒，放入土豆煸炒。
46
放入茄子煸炒1分钟，放入生抽，盐煸炒。
56
加水和茄子齐平，大火烧开。
66
中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。
