步骤1食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺步骤2西兰花洗净切小朵步骤3荸荠切碎步骤4姜切末。四喜丸子的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
四喜丸子的家常做法(1)
步骤1食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。
步骤2西兰花洗净切小朵。
步骤3荸荠切碎。
步骤4姜切末，蒜切末、大葱切末。
步骤5肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。
步骤6手上粘点水，取适量馅料团成丸子。
步骤7锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。
步骤8锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出
四喜丸子的家常做法(2)
方法步骤
1
猪肉洗净去皮斩块
2
将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。
3
将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。
4
剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。
5
馒头去外皮，揉碎
6
将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉，就减少
淀粉的加入量，馒头粉比淀粉的口感好一些，肉丸口感比较绵软，适合老人和小孩。
7
将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。
8
带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用
9
炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。
10
将葱、姜和香菇切丝备用
11
炒锅放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇丝翻炒。
12
加入能没过肉圆的水后，加入食盐、酱油开始煮肉圆。
13
至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，
就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。
