材料:各种生鱼片各50克(金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等)、萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量做法:1、将所有鱼片切成所需形状,下垫萝卜丝摆盘2、将黄瓜、柠檬挖空放。中式刺身拼盘活鱼摆法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!

中式刺身拼盘活鱼摆法(1)

中式刺身拼盘活鱼摆法(1)

材料:各种生鱼片各50克(金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等)、萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量。

做法:

1、将所有鱼片切成所需形状,下垫萝卜丝摆盘。

2、将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。

3、根据审美观点摆放,以大叶、柠檬片等作装饰用。

4、沾上芥末粉,生鱼片酱油即可。

注意事项:

切生鱼片时刀工须处理好,不得有不均及连刀现象产生。