先发面，适量面粉，按比例放酵母粉和均匀温水和面揉成软硬适中的面团放温暖外处醒发萝卜擦丝开水中焯一下，去除辣味，切碎放一把虾皮开火烧热油放八角花椒粒炸出香味浇在萝卜馅上放盐，酱油，。萝卜馅大包子的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
萝卜馅大包子的做法(1)
先发面，适量面粉，按比例放酵母粉。和均匀。温水和面。揉成软硬适中的面团。放温暖外处醒发。
萝卜擦丝。开水中焯一下，去除辣味，切碎。放一把虾皮。
开火烧热油。放八角花椒粒炸出香味。浇在萝卜馅上。放盐，酱油，花椒粉搅拌均匀。
醒发好的面，揉搓一百下。
搓成长条，揪成鸡蛋大面团，擀成片，别太薄，放入萝卜馅，包成包，上笼屉，二次醒发二十分钟，开火上气十分钟。关火闷一分钟。开盖捡出。开吃
萝卜馅大包子的做法(2)
1、备食材，萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净
2、萝卜擦丝改刀成小段
3、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花
4、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油
5、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干
6、加入面筋，虾皮翻炒
7、淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀
8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉
9、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻
10、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条
11、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干
12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀
13、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
14、面皮摊左手掌
15、盛入馅料
16、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
17、包好的包子
18、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅
萝卜馅大包子的做法(3)
将白萝卜洗净去皮，擦成细丝加入盐腌出水分。
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肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉。
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加入鸡蛋清搅拌均匀。
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将萝卜挤干水分与肉末一起放入大盆中用手抓匀，萝卜包子馅制作完成
萝卜馅大包子的做法(4)
1.准备好面团：将500克面粉加入适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团；
2.准备好馅料：将500克细切的萝卜，加入适量的盐、料酒、葱花、胡椒粉拌匀；
3.将面团分割成若干份，取一份，擀成面皮，放入馅料，收口；
4.将收口后的馅包放入沸水中煮熟，捞出待用。
5.将煮熟的馅包放入油锅中，煎至表面金黄，撒上香菜，即可。
