用料:牛蛙2只、盐一勺、干辣椒五个、花椒10g、椒盐20g、辣椒粉10g、料酒1勺、鸡蛋2个步骤 1准备两只牛蛙,切小块 ,洗干净,用盐和料酒腌制半小时步骤 2裹面粉:裹一层配好的面粉,裹一层蛋清,。油爆牛蛙?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
油爆牛蛙(1)
用料:
牛蛙2只、盐一勺、干辣椒五个、花椒10g、椒盐20g、辣椒粉10g、料酒1勺、鸡蛋2个
步骤 1
准备两只牛蛙,切小块 ,洗干净,用盐和料酒腌制半小时。
步骤 2
裹面粉:裹一层配好的面粉,裹一层蛋清,再裹一层面粉,注意:两次裹面一定要将面粉压实,不然不起酥!
步骤 3
油温七分热,炸牛蛙 ,炸至断生,大概7-10分钟。
步骤 4
拿出来沥干油,冷却一会。
步骤 5
复炸第二遍,炸至表皮金黄酥脆,捞出。找一个干净的锅,将干辣椒,辣椒面,花椒进去炒出香味,最后将牛蛙放入锅里翻炒两下,撒上椒盐即可。
油爆牛蛙(2)
主料:
牛蛙1只
青椒适量
姜适量
红椒适量
葱适量
辅料:
料酒适量
盐适量
爆炒牛蛙的做法:
1.牛蛙去皮洗净切块。
2.姜葱切丝。
3.将牛蛙用料酒和少许盐调味腌制片刻。
4.青红椒切块。
5.锅中放入倒入牛蛙翻炒均匀。
6.加入青红椒。
7.翻炒片刻加入适量盐调味即可。
8.出锅装盘即可。