用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量制作过程：1、黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片2、鱼骨和。干锅财鱼怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
干锅财鱼怎么做(1)
用料：黑鱼一条，生姜20克，干红辣椒5个，花椒适量，盐适量，大蒜两根，料酒适量，丸子适量，藕适量，青菜适量，八角一个，胡椒粉适量。
制作过程：
1、黑鱼宰杀，砍掉鱼头鱼尾剔出鱼骨，鱼肉片成薄片。
2、鱼骨和鱼片分别用料酒，盐腌制30分钟。
3、生姜切片，大蒜切段，干辣椒切小节，花椒、八角洗净。藕切片，丸子洗净，各种蔬菜洗净摆盘待用。
4、锅烧热加油下鱼骨煎至金黄，加入八角、花椒、生姜、辣椒、煸炒两分钟左右，加水大火煮沸调中火煮20分钟，盛入电锅撒上葱段胡椒粉就可以
干锅财鱼怎么做(2)
用料
鱼1条，花生油，盐，花椒面，面粉，淀粉青椒，红椒，鸡精，香油，葱，姜，干辣椒，花椒，八角各适量
做法
19 准备鱼一条，把鱼鳞鱼鳃，鱼内脏去除，并清洗干净。
29 片成鱼片备用。
39 鱼片放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
49 锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼片炸一下。
59 把鱼片炸至金黄捞出控油。
69 锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
79 然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼片放进去，放少许盐煸炒。
89 翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
99 出锅装盘。
