食材：牛肉300克、辣椒100克配料：盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个做法：1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，辣椒。辣椒炒牛肉最正宗的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
辣椒炒牛肉最正宗的做法(1)
食材：牛肉300克、辣椒100克
配料：
盐2克、油20克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油5克、姜丝蒜蓉葱花少许、水淀粉适量、指天椒2个
做法：
1、把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟，辣椒切碎。
2、锅里放油，把姜丝蒜蓉葱花爆香，放入辣椒炒香后沥出。
3、锅里留底油，烧至起烟，倒入牛肉滑开，倒辣椒一起翻炒2分钟即可。
辣椒炒牛肉最正宗的做法(2)
主料：
辣椒100克 熟牛肉300克
辅料：
食用油适量 盐少许
辣椒炒牛肉的做法步骤：
1 辣椒清洗干净，切片。 熟牛肉切片。
2 锅里油热后，先放入辣椒爆炒。
3 炒至辣椒变色，倒入少许酱油翻炒均匀。
4 再加入牛肉片翻炒。最后加一点盐调味出锅。
辣椒炒牛肉最正宗的做法(3)
主料
青椒200克，新鲜牛肉150克，蒜头2瓣，玉米淀粉少许
辅料
盐适量，鸡精少许
步骤1
准备好所需材料。
步骤2
牛肉切成薄片。
步骤3
再切成丝。
步骤4
放入容器中，调入2小勺玉米油和少许盐用手抓匀备用。
步骤5
青椒洗净去籽，用刀切成丝，蒜头切碎。
步骤6
锅里加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤7
倒入牛肉丝翻炒，炒至牛肉微微变色。
步骤8
倒入青椒不停翻炒。
步骤9
.翻炒至青椒颜色微变，调入盐和鸡精炒匀即可关火。
辣椒炒牛肉最正宗的做法(4)
食材清单
牛肉 250克（或牛里脊） 、 红椒 一个 、 姜 适量 、 葱 适量 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干红辣椒 5-6个 、 小米椒 2-3个 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
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准备食材，牛肉，辣椒，葱姜。
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牛肉切小薄片一定要薄
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加入胡椒粉，淀粉，一点就行
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料酒一大勺
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搅拌均匀，腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
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锅里倒油放入八角，花椒，炒香捞出扔掉
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放入葱花姜丝炒香，放入牛肉。
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这一步很关键，炒的时候大火，放入牛肉炒两三下，立马盛出来。
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然后捞出牛肉，放入辣椒，小米粒，干辣椒，不能吃辣的可以不放。
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加半勺白糖，盐，老抽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺味极鲜。翻炒，然后倒入牛肉，炒3-5下立马关火。
最后一步
辣椒炒牛肉就做好了。
辣椒炒牛肉最正宗的做法(5)
主料 牛里脊肉 二两 尖辣椒两个切成丝
辅料 料酒，生抽 生粉
蒸鱼豉油，鸡精 胡椒粉
花椒 生姜 大蒜
1.姜切丝，蒜拍碎 辣椒切丝
2.牛肉横着纹理切丝，放料酒，盐，生抽，生粉，家有蒸鱼豉，搅拌均匀，腌制10分钟
3.炒锅烧热后放少量油，把牛肉放进去大火快炒，把水炒出来，直到最好不再出水，就把牛肉盛出
4.锅热放适量油小火爆香花椒，之后再放姜蒜沫煸香。
5.放一勺老干妈进去小火炒出红油
6.开大火放青椒进去翻炒，放点生抽，胡椒粉。
7.青椒炒到七八成熟的时候加牛肉进去一起翻炒，最后放点鸡精提味就可以出锅啦
