原料:鲜活鲈鱼1条(约750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、葱末、葱花各少许调料:香辣酱、豆瓣酱各20克,盐、料酒、花椒粉、香油各适量做法:1、把鲈鱼宰杀治净后,加姜末、蒜末、葱末和少许的。最火的鲈鱼做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
最火的鲈鱼做法(1)
原料:鲜活鲈鱼1条(约750克),五香蒸肉米粉150克,姜末、蒜末、葱末、葱花各少许。
调料:香辣酱、豆瓣酱各20克,盐、料酒、花椒粉、香油各适量。
做法:
1、把鲈鱼宰杀治净后,加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀,接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀,再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。
2、往蒸锅里掺水,上火烧开后放蒸格,放入鲈鱼并盖上锅盖,蒸6分钟至熟便离火。
3、往鲈鱼上撒花椒粉和葱花,淋适量香油便可上桌。
最火的鲈鱼做法(2)
用料
鲈鱼 1条(1.2斤左右),姜 5克,葱 2根,盐 1克,白胡椒粉 1克,黄酒 10克,自制蒸鱼豉油(配方见后面) 10克,五彩丝 4克,大豆油 10克
做法步骤
步骤 1
鱼杀好去鳞,鱼身打花刀,不要破过背,断中间脊骨。
步骤 2
加姜 葱 盐 胡椒粉 黄酒腌制10--15分钟左右。
步骤 3
下面放两根筷子。鱼放上。蒸汽上来了蒸8--10分钟(根据汽的强弱有时间区别,蒸的时候要一气呵成。最好不要开盖)
步骤 4
取出,捡取葱姜,倒掉汁水。撒五彩丝,淋上自制豉油。浇热大豆油即可。
最火的鲈鱼做法(3)
材料
"鲈鱼 1尾","葱丝 适量","姜丝 适量","香菜 适量","米酒 少许",
做法
1: 鲈鱼请鱼贩杀好去内脏,回家清洗一下,鱼身斜刀划几刀,加些米酒。
2: 取碗倒入100cc蠔油及香油几滴,在倒入300cc饮用水搅拌一下,倒至鲈鱼上。烧锅热水,等水滚放入鲈鱼蒸10分钟~15分钟。
3: 利用蒸鱼时间,把葱及姜切丝泡饮用水,香菜切段备用。
4: 10分钟~15分钟到掀锅盖,查看鱼肉是否蒸熟,撒上葱丝及姜丝盖锅盖在闷个20秒,起锅撒上些香菜即可上桌
最火的鲈鱼做法(4)
用料
新鲜鲈鱼 1条
葱 1颗
姜 4片
蒸鱼豉油 30克
料酒 10克
盐 适量
花生油 40克
做法步骤
1、首先备齐所有的清蒸鱼食材。
2、把鲈鱼放到水池里后,用刀去鳞,如果鱼鳞不除会影响口感。
3、这个时候去除鲈鱼的内脏,不要留有杂质。
4、去除杂质的鲈鱼,用自来水冲洗干净,注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。
5、取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。
6、把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。
7、这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。
8、再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼,这样蒸出来的鱼更入味。
9、把葱叶用牙签划成细丝后,用盐水浸泡一会儿。
10、这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下,这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。
11、把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面。
12、蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。
13、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。
14、把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。
15、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。
16、把蒸鱼豉油倒均匀后。
17、锅中烧热花生油后,直接从头到尾浇到鲈鱼身上。
18、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。
19、嘻嘻,现在可以享受美味咯,宝贝多吃了一碗米饭。
20、成品