主料五花肉250克辅料香菜一根 沙姜一块 食盐适量 酱油适量 水适量1、五花肉切成小块,香菜切成段.2、沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开.)3、油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后。白切五花肉的酱料？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
白切五花肉的酱料(1)
主料
五花肉250克
辅料
香菜一根 沙姜一块 食盐适量 酱油适量 水适量
1、五花肉切成小块,香菜切成段.
2、沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开.)
3、油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后,五花肉倒进锅里翻炒,肉变色后把火调小,慢慢煎1-2分钟,可以把肥肉多余的油煎出来一点,吃起来就没那么油腻.
4、然后下盐和酱油,炒匀上色后,溜点水,盖上锅盖焖几分钟,途中要注意开盖翻炒一下,以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅.
白切五花肉的酱料(2)
首先准备食材：五花肉600克，沙姜一块，姜一块，大葱一根，小葱一小把，大蒜8瓣， 八角两个，香叶两片，桂皮一小片，生抽，米酒，鸡精粉，盐，油
做法和步骤：
1、五花肉清洗干净
2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结。
3、五花肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。
4、清洗好的猪肉再次冷水下锅，加入一勺盐增加底味，放入大葱，沙姜，姜片，小葱结，八角、香叶和桂皮。
5、淋入适量米酒，水烧开后煮半个小时左右，中途把猪肉翻多几次面，有浮沫要撇去。
6、大概半个小时后，猪肉煮软煮熟取出冷却一下，再切成片摆在碟上。
7、碗中放入大蒜末，加入少许盐，少量鸡精粉，淋入适量热油，然后加入适量生抽即成酱料，用猪肉蘸着吃即可。
白切五花肉的酱料(3)
白切肉酱料：大蒜沙姜拍碎入碗中，葱头切段，加入生抽，泼入热油
