用料:面粉300克、水150克、盐1.5克、酵母1克1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团,再盖上保鲜膜静置30分钟2、然后均匀地分成六份,取其中的一份搓成纺锤形3、然后把所有的小面团搓成纺。火烧馍的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
火烧馍的做法(1)
用料:面粉300克、水150克、盐1.5克、酵母1克1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团,再盖上保鲜膜静置30分钟。
2、然后均匀地分成六份,取其中的一份搓成纺锤形。
3、然后把所有的小面团搓成纺锤形(注意手卫生)。
4、再擀面杖擀开,擀面杖不可沾水,会影响口感。
5、然后把它卷成圆饼胚,要把面片的另一端收在下面。
6、再用擀面杖把饼胚一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动,擀好的饼直径约10厘米左右。
7、铸铁锅放火上预热,最后把饼胚放入锅中,中小火烙制。
8、每面煎约2~3分钟,直至饼上色,可以闻到香味即可出锅。
火烧馍的做法(2)
原料:面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺
做法:
1、面粉放面包机,加上奶粉,加上酵母。
2、加水拌均匀,启动面包机发面程序,面的问题基本不用再操心了。
3、将葱切碎,加上盐和芝麻油,喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4、发好的面团取出排气揉均匀。
5、擀成大片,铺上葱碎。卷起来。
6、改刀成馒头胚子,之前的步骤跟油卷是一样的。
7、将馒头胚子整形,两头收口,压成饼。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟,最好加上湿布。
9、煎烙锅启动,将饼子放上微煎。
10、一面微黄后翻面,两相都煎到微黄。不用煎熟,因为后面还要蒸呢。
11、全都煎好后,将馍放在笼格中,水开后上锅蒸二十五分钟。
12、开锅即好。