步骤方式1姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用步骤方式2肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用步骤方式3金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用步骤方式4锅中加入适量菜籽油烧热。四川正宗酸菜肥牛做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
四川正宗酸菜肥牛做法(1)
步骤方式1
姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用。
步骤方式2
肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用。
步骤方式3
金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。
步骤方式4
锅中加入适量菜籽油烧热；爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。
步骤方式5
锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开。
步骤方式6
放入肥牛煮一分钟。
步骤方式7
下小米椒末，杭椒末调匀。
步骤方式8
待汤汁略收盛入铺好金针菇的碗中即可。
