用料：鮰鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根做法：1.鮰鱼清理干净后，斩下鱼头，切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用2.竹笋剥去壳。鮰鱼家常做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鮰鱼家常做法王刚(1)
用料：鮰鱼1条，竹笋100克，食盐3克，葱适量，姜2片，白糖5克，猪油(板油)150，黄酒30克，小米椒2个，香菜1根
做法：
1.鮰鱼清理干净后，斩下鱼头，切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用
2.竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出
3.再放入鮰鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右
4.放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，最后放上小米椒和香菜点缀即可
鮰鱼家常做法王刚(2)
豉汁蒸鮰鱼
准备食材如下：鮰鱼1条，豆豉15克，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将鮰鱼清理干净之后，再剁成小块，装入汤盆备用，再将青红椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到汤盆里面，加入20克豆豉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，然后转移到蒸鱼盘上面，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟即可！
鮰鱼家常做法王刚(3)
材料
鮰鱼500克，葱姜、油、盐、五香粉、鸡精、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉适量。
做法
1、鮰鱼整理干净切片，用葱姜、淀粉、料酒、五香粉、酱油、鸡精、胡椒粉和盐腌1小时左右。
2、平底锅放少许油，煎鱼至两面金黄即可。
鮰鱼家常做法王刚(4)
用料
主料:鮰鱼1条、大蒜 5个
辅料:金针菇150克、豆瓣酱 35克、豆豉酱25克、姜2片、大葱 1段、小葱 1段、红辣椒 5克、啤酒 250克
具体做法步骤
步骤1、将鮰鱼切成小块，其他原料准备好；
步骤2、烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水；
步骤3、将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀，垫在容器锅底；
步骤4、锅中放入适量的油，下入大蒜头煸炒，直至微微焦黄，捞出来放入小碗中；
步骤5、将鮰鱼表面水分吸干，放入蒜油中煎一下，煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
步骤6、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
步骤7、下入煎好的鮰鱼段，轻轻地翻炒；
步骤8、再加入没过原材料的啤酒；
步骤9、大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
步骤10、揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮，加入适量的盐来调味；
步骤11、大火收汁直至浓稠，将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
步骤12、最后在表面上撒些小葱段，鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
鮰鱼家常做法王刚(5)
食材：
鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺
制作方法：
1、鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉。
2、锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油。
3、豌豆焯水备用。
4、锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可
