1· 蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟2· 依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到。手指马卡龙做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
手指马卡龙做法(1)
1· 蛋白倒入打蛋盆内，用打蛋器进行打发，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，即提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一样的时候，就可以了，此步骤基本需要耗时10分钟。
2· 依自己的喜好滴入适量的食用色素，我滴了不到2滴。
3· 用打蛋器搅拌均匀。
4· 糖粉和杏仁粉分两次筛入，每次都搅拌均匀。
5· 第二次筛入糖粉和杏仁粉。
6· 将面糊贴着打蛋盆的侧边碾压混合蛋白霜和粉末，然后将底部面糊重新收拢再次碾压，重复数次后直至粉末混合均匀。
7· 挑起面糊可以倒三角形的挂起来就好了。
8· 装入裱花袋。
9· 在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊，注意挤面糊的时候裱花袋不要往上提拉
10· 挤好以后在湿布敲击烤盘至面糊变圆润后放置一边晾干（此步骤一般需要30分钟至1小时）用手指触碰面团时不粘手就可以送入烤箱了。
11· 150度15分钟左右，烘烤完成后直接连烤盘一起放在晾架上散热。
12· 小盆里放入鲜奶油 白巧克力 草莓粉，隔水融化。
13· 融化后仿佛冷水里隔水打发
14· 打发至可以装入裱花袋的硬度。
15· 放入裱花袋
16· 有裙边的马卡龙
17· 在一片马卡龙上挤上甘纳许后，盖上另一片。
18·这样马卡龙就做好了。
