烤麸和面筋的区别

1、制作方法不同面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的2、含量不同面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、。烤麸和面筋的区别？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

烤麸和面筋的区别(1)

1、制作方法不同

面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。

2、含量不同

面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，

而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。