1、主料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味花菇泡水3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片4、炒好的大米。正宗排骨米饭做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
正宗排骨米饭做法(1)
1、主料：大米一碗，花菇一盘，排骨一碗，还有胡萝卜半根。
2、排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。
3、锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。
4、炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。
5、最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。
6、把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了。
正宗排骨米饭做法(2)
食材：
排骨1-2斤、米饭适量，葱、姜、八角、桂皮、香叶少许、盐（少许），酱油2勺
步骤：
1、排骨斩块洗净，放入清水中浸泡30分钟。
2、葱切大块，姜切片备用。
3、洗好的排骨放入锅中，加适量清水煮开。
4、用勺子撇去排骨上多余的浮沫。
5、放入酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶（暂时不要加盐）。
6、转小火盖上锅盖焖至40分钟。
7、40分钟后挑出所有调料，加入少许盐再盖锅焖至20分钟就好了。
8、做好的排骨盛入碗中。
9、配上一碗米饭，浇在米饭上一些排骨汁，就可以享用了。
正宗排骨米饭做法(3)
原料：排骨、大米、葱、姜、蚝油、料酒、蒜、食用油、冰糖、八角、花椒、香叶、生抽、醋、盐。
做法步骤：
第1步、排骨焯水洗净。
第2步、锅里放少许油将排骨煎至金黄。
第3步、放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。
第4步、加水，大火烧开转小火，炖20分钟。
第5步、放入淘洗好的大米，适量食盐。
第6步、大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。
正宗排骨米饭做法(4)
首先把排骨洗净焯水捞出备用，准备好配菜。
然后起锅烧油下入姜片，倒入排骨，加豆瓣酱，酱油，盐炒香。
最后加入适量的水，倒入大米中，按煮饭键即可。
正宗排骨米饭做法(5)
准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
