食材鸡蛋 5个纯牛奶 70克玉米油 50克白醋 3滴糖 30克方法步骤1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖4.。海绵蛋糕做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
海绵蛋糕做法(1)
食材
鸡蛋 5个
纯牛奶 70克
玉米油 50克
白醋 3滴
糖 30克
方法步骤
1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。
2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。
3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。
4.糖化开后关火，快速筛入九十克低筋面粉，搅拌到没有干粉的状态，放凉。
5.彻底凉透后倒入蛋黄液里搅拌。
6.蛋清里滴几滴白醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，出现密集小泡时加入二十克糖继续打匀。
7.将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
8.倒入模具中，用锡纸包住底部，
9.将磨具放入盛有热水的烤盘中，放入烤箱上下火150℃，烤60分钟。
10.海绵蛋糕就做好了。
海绵蛋糕做法(2)
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕也非常适合做裱花蛋糕，它比戚风更能拖起奶油和水果的重量，但是如果制作失败，口感就会非常粗糙
By 火火菇凉y
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 130克
牛奶 30克
玉米油 30克
细砂糖 80克
精盐 1克
做法步骤
1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用
2、鸡蛋打入一个大的容器中
3、加入白砂糖
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发
5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发
6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡
7、分三次筛入低筋面粉
8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡
9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀
10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了
11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣
