主料:鸡蛋12个辅料:丸庄⿊⾖红烧酱油20毫升胡姬古法花生油适量葱段3根姜3片八角2个干辣椒2个白糖8克盐5克水800毫升— 烹饪步骤 —1· 鸡蛋洗净,冷水入锅,大火煮开后转中小火,煮约5分钟2· 。刘仪伟虎皮鸡蛋制作?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
刘仪伟虎皮鸡蛋制作(1)
主料:
鸡蛋
12个
辅料:
丸庄⿊⾖红烧酱油20毫升
胡姬古法花生油适量
葱段3根
姜3片
八角2个
干辣椒2个
白糖8克
盐5克
水800毫升
— 烹饪步骤 —
1· 鸡蛋洗净,冷水入锅,大火煮开后转中小火,煮约5分钟
2· 捞出鸡蛋,放凉水中浸泡片刻
3· 将鸡蛋剥壳,蛋身上轻划几刀,以便后续入味
4· 锅中倒入适量胡姬古法花生油,烧至油温约6成热
5· 轻轻放入鸡蛋,小火炸至蛋白金黄、起皱即可
6· 捞出炸好的鸡蛋备用
7· 锅中水800毫升,放入葱段3根、姜3片、八角2个、干辣椒2个,再加入炸好的鸡蛋
8· 调入丸庄⿊⾖红烧酱油20毫升,再加入白糖8克、盐5克
9· 大火烧开后转小火,煮约15分钟。
10· 最后大火收汁,装盘盛出。