步骤方式一普通面粉(水油皮)300克、猪油(水油皮)90克、水(水油皮）120克、细砂糖（水油皮）90克、普通面粉(油酥皮)210克、猪油（油酥皮）110克、玫瑰花馅 570克面包机内加入水油皮材料，。潘祥记鲜花饼配方及做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
潘祥记鲜花饼配方及做法(1)
步骤方式一
普通面粉(水油皮)300克、猪油(水油皮)90克、水(水油皮）120克、细砂糖（水油皮）90克、普通面粉(油酥皮)210克、猪油（油酥皮）110克、玫瑰花馅 570克
面包机内加入水油皮材料，启动揉面程序揉成面团
步骤方式二
10分钟就能将面团揉好，没有面包机用手揉至光滑，也能出膜
步骤方式三
揉面的时候混合油酥皮材料
步骤方式四
混合均匀揉成团
步骤方式五
揉好的面团切下一块可以撑出手套膜
步骤方式六
水油皮均分成19等份
步骤方式七
水油皮怕干，一定要盖上保鲜膜，再将油酥皮均分成19等份
步骤方式八
一份水油皮面团压扁
步骤方式九
包裹上油酥皮面团，捏紧收口
步骤方式十
面团全部包裹好后，取前两个做好的，用擀面杖擀成长条，2个一起擀是因为做的分量多，少量的可以一个一个的做，擀的时候要从中间向两边擀
步骤方式十一
之后从长条的一头开始卷起
步骤方式十二
全部卷好后，再取上两个做好的牛舌卷，顺着长条的方向再擀长，这次的长度要比第一次的长一些
步骤方式十三
之后同样卷起来，盖保鲜膜松弛
步骤方式十四
两遍做好后，将玫瑰花馅分成38等份，搓圆
步骤方式十五
取一个牛舌卷用刀从中间对切开
步骤方式十六
之后擀成薄片
步骤方式十七
包裹上玫瑰花馅，捏紧收口
步骤方式十八
之后搓圆压扁
步骤方式十九
用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记
步骤方式二十
入烤箱170度烤25分钟，2盘半一次烘烤，烘烤好的酥饼微微鼓起，表面微黄色
步骤方式二十一
烤好了
潘祥记鲜花饼配方及做法(2)
1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）
2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）
3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了
4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了
5、水油皮&油酥松弛30分钟
6、水油皮平均分成10份
7、油酥也平均分成10份
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一样包好揉成小球
9、擀成椭圆面饼
10、从下至上卷起
11、静置10分钟松弛
12、松弛好再次擀成椭圆 自上向下卷起
13、静置10分钟松弛
14、用筷子在面团中间按压出一条印记 沿印记折起按平 擀成面皮
15、像包包子一样包入玫瑰馅料
16、包好的收口处向下用物体压扁
17、红曲粉加温水调汁 用筷子蘸取点在鲜花饼中间装饰
18、放入预热180度烤箱上下火烤20分钟左右
19、鲜花饼就完成啦 这么看，白白的酥皮点心，很传统朴实无华的外表
20、但是！ 掰开的时候刚烤好冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来 露出粘腻微湿的馅料 看起来就忍不住想咬一口
21、酥皮也是层层分明 一口咬下酥的掉渣呢！
潘祥记鲜花饼配方及做法(3)
鲜花饼的正宗做法
配料食材：玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克
油皮食材：中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克
油酥食材：中筋面粉60克、猪油20克
自制鲜花饼的方法
1、将玫瑰花酱和熟糯米粉混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右；
2、将油皮食材中筋面粉、细砂糖、猪油等食材混合，加温热水搅拌均匀，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟；3、将油酥食材中筋面粉和猪油混合，搅拌均匀，做成面团；
4、油皮切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团；
5、将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形，擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮；
6、将馅料包进去，轻轻按扁，放进烤盘，印章蘸上红曲水盖在饼坯上；
7、烤箱180度，烤30分钟左右，鲜花饼就做好了。
潘祥记鲜花饼配方及做法(4)
工具原料
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玫瑰花酱 (120克)
中筋面粉 (105克)
熟糯米粉 10克
熟花生碎 15克
水油皮 适量
猪油 20克
细砂糖 5克
油酥 适量
热水 30克
方法步骤
17分步阅读
玫瑰花酱加入熟糯米粉加入熟花生碎，拌匀冷藏一小时，再分成六份备用。
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水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水，揉10分钟后装入保鲜袋松弛20分钟。
37
油酥裁量混合均匀揉成团，油酥和水油皮各分成六份。
47
去一个水油皮压扁，包入油酥，用虎口转动收口。
57
擀成椭圆形，翻面卷起来，压扁擀成长条形卷起来，中间按一下，两边向中间捏住。
67
按扁擀开，包入馅料用虎口转动收口，压扁。
77
放在烤盘上点上玫瑰花酱，扎几个小孔散热，放入烤箱170度烤25分钟。
